Volnay Premier Cru Clos des Chênes Magnum 2023, Château de Meursault

Volnay Premier Cru Clos des Chênes Magnum 2023, Château de Meursault הוא אחד משני ה-Premiers Crus הגדולים של Volnay, יחד עם Les Caillerets, ושוכן בראש המדרון. הוא משלב את עדינות הבושם של הכפר עם מבנה ועמידות נדירים באפלסיון.

Clos des Chênes תופס את החלק הגבוה של מדרון Volnay, על קרקעות גיריות דקות, שלעיתים מונחות ממש מעל הסלע. הדלות הזאת והגובה מעניקים יינות הדוקים ואיתנים יותר מהממוצע של Volnay, כפר הנודע במשיות הטאנינים שלו. כך נמצאים כאן שני המשלבים: בושם פרחוני אופייני ל-Volnay ושלד שדורש זמן. זהו יין ההתיישנות של האפלסיון, זה שמראה את פניו הטובות ביותר אחרי עשר שנים טובות.

מה אומרים המבקרים על היין הזה

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של היין, מכל הבצירים יחד. בציר 2024 מקבל 91/100 מ-Bourgogne Aujourd'hui, בציר 2023 מדורג 94/100 על ידי VertdeVin, ובציר 2022 קיבל 96/100 מ-TWOFW וגם 94/100 מ-Jasper Morris ומ-Allen Meadows.

Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר של Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot, שממנה צמח, מתוארכת למאה ה-11. בשנת 2012 נרכש על ידי Olivier Halley, ומאז הרחיב היקב את כרמיו: 65 הקטאר הפרוסים על כמאה חלקות, בעיבוד אורגני מאושר, המניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה בלבד, 100 % מהתוצרת שלו מגיעה מכרמיו.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, Bourgogne, Côte de Beaune
• אפלסיון: Volnay Premier Cru Clos des Chênes
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• גידול הגפן: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: אודם חי ועמוק, השתקפויות סגולות, ברק רב
• אף: סיגלית, דובדבן חמוץ, עלה ורד, תבלינים עדינים, רקע מינרלי
• חך: מחוטב והדוק, טאנינים עדינים אך איתנים, אורך רב של אבן ופרחים

הגשה ושמירה

הגישו את ה-Volnay Premier Cru Clos des Chênes הזה בטמפרטורה של 15 עד 16 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שמונה עד שמונה עשרה שנים. המגנום מתיישן לאט יותר מהבקבוק הרגיל, הוסיפו כמה שנים. שמרו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

גוזל יונה, פילה מיניון של עגל עם מורל, טלה חלב צלוי. על בציר ותיק, פולארד בשמנת או Cîteaux מיושן.

להרחבה

קראו על ההבדל בין Grand Cru ל-Premier Cru, על Côte de Beaune ועל הבצירים הטובים ביותר של יינות אדומים. מצאו את כל היינות באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי שלנו באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

מדוע Clos des Chênes מתיישן טוב יותר מיתר יינות Volnay?

מפני שהוא נטוע גבוה על המדרון, על קרקעות גיר רדודות מאוד. היין מרוויח שם מתיחות ואיתנות טאנין, שני תנאים להתיישנות ארוכה, בעוד שהכרמים שבאמצע המדרון מעניקים יינות Volnay משיים יותר באופן מיידי.

האם Volnay הוא האדום העדין ביותר של Côte de Beaune?

זהו המוניטין של האפלסיון, שמתואר לעיתים כהיפוכו של Pommard, שכנו הקרוב: תחרה ובושם מצד אחד, שלד מצד שני. Clos des Chênes מסייג את הקלישאה הזאת, שכן הוא משחק גם על המבנה.

למה לבחור במגנום?

המגנום מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, וכך ההתפתחות מואטת והיינות נשארים רעננים יותר באותו גיל. זהו גם הפורמט לשולחנות גדולים.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת מרכישה של 300 € ומעלה. כל בקבוק נעטף בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.