Ruchottes-Chambertin Grand Cru Magnum 2023, Château de Marsannay

Ruchottes-Chambertin Grand Cru Magnum 2023, Château de Marsannay הוא הקטן שבין ה-Grands Crus של Gevrey-Chambertin, נישא מעל ה-Clos de Bèze על לוח גיר שכמעט נחשף על פני השטח. קרו נדיר ומתוח, שדורש סבלנות.

Ruchottes-Chambertin נמצא בראש המדרון, מצפון ל-Clos de Bèze, על קצת יותר משלושה הקטאר. הקרקע שם דלה, סלע הגיר כמעט חשוף, והגפן עובדת בסביבה מצומצמת. התוצאה נשענת פחות על עוצמה ויותר על דיוק: יינות מתוחים, בעלי מסגרת צפופה, שהמינרליות שלהם מסמנת את הסיומת לאורך זמן. הגובה ומאגר המים הדל מעתיקים מעט את ההבשלה, וכך נשמרת הרעננות גם בבצירים שמשיים.

ה-Château de Marsannay פותח את route des Grands Crus, בכניסה הצפונית ל-Côte de Nuits. הוא שייך לאותו בעלים כמו Château de Meursault ומעבד 40 הקטאר בחקלאות אורגנית, מהם 28 על הטרוארים הטובים ביותר של Marsannay. תכשיטי הכותרת שלו נמצאים במקום אחר: ארבעה Grands Crus, Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot ו-Echezeaux, ו-Premiers Crus מ-Gevrey-Chambertin ומ-Vosne-Romanée.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגון, Côte de Nuits
• אפלסיון: Ruchottes-Chambertin Grand Cru
• יקב: Château de Marsannay
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• עיבוד: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: רובי בהיר ונקי, שקוף יותר משכניו על הגבעה
• אף: גודגדן חמוץ, דומדמניות שחורות, אבן חמה, מחטי אורן, תבלינים עדינים
• חך: מתוח ומחוטב, טאנינים קומפקטיים, סיומת מינרלית ומלוחה שמתארכת בלי להכביד

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Ruchottes-Chambertin Grand Cru הזה ב-15 עד 16 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא עשר עד עשרים שנים. המגנום מתיישן לאט יותר מהבקבוק הרגיל, חשבו על עוד כמה שנים. אחסנו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

אוכף טלה עם עשבי תיבול, עוף Bresse עם כמהין, צלע עגל בגריל. גבינת comté בשמירה ארוכה מתאימה כאן יותר מגבינה רכה.

להרחיב את הידע

קראו על Côte de Nuits, הקלימה והירארכיית ה-Grands Crus וההבדל בין Grand Cru ל-Premier Cru. מצאו את כל הקובה באוסף Château de Marsannay שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

מה מבדיל את Ruchottes-Chambertin מ-Chambertin?

המקום במדרון. Ruchottes גבוה יותר, על קרקע דלה ומלאה חלוקים יותר. היין מרוויח מתח ומינרליות תמורת הנפח שהוא מוותר עליו. זהו גם אחד ה-Grands Crus הקטנים ביותר ב-Côte de Nuits.

האם שותים את היין הזה צעיר?

אפשר, אבל זה יהיה חבל. השנים הראשונות מראות בעיקר את המסגרת הטאנינית. אחרי שמונה עד עשר שנים במרתף, הפרי והמינרליות מתאחדים והיין מקבל את מידותיו האמיתיות.

למה לבחור מגנום?

המגנום מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, וזה מאט את ההתפתחות ומביא ליינות רעננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחן גדול.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח בצרפת ללא תשלום מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.