Beaune Premier Cru Toussaints Magnum 2023, Château de Meursault

Beaune Premier Cru Toussaints Magnum 2023, Château de Meursault הוא אחד מ-Premiers Crus הנגישים ביותר של Beaune, יין אדום מאמצע המדרון עם פרי ישיר ומרקם רך, שנותן מושג טוב על סגנון היקב בלי להמתין עשר שנים.

החלקה המוגדרת Les Toussaints שוכנת מצפון ל-Beaune, בהמשך של Les Cent Vignes ו-Les Bressandes, באמצע מדרון הפונה מזרחה. הקרקעות הן חרסית גירית ואבנית, לא עמוקות מדי, מה שתומך בהבשלה אחידה של Pinot Noir וביינות בעלי מרקם עדין. Beaune Premier Cru רחוק מלהיות מקור ליינות אדומים מאוחדים: מחפשים כאן דווקא בושם, רכות מרקם ופרי אדום נקי. Les Toussaints שייך למשפחה הזו, עם קצת יותר בשר מהיינות האווריריים השכנים.

מה אומרת הביקורת על היין הזה

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של היין, מכל הבצירים יחד. בציר 2023 קיבל 16.5/20 ב-Bourgogne Aujourd'hui, 93/100 ב-VertdeVin ו-92/100 מ-Jasper Morris. בציר 2022 קיבל 92/100 מ-Allen Meadows ו-91/100 מ-VertdeVin, ובציר 2021 קיבל 91/100 גם מ-Jasper Morris וגם מ-Allen Meadows.

Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot, שממנה צמח, מתועדת מהמאה ה-11. בשנת 2012 נרכש בידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטאר הפרוסים על כמאה חלקות, בעיבוד אורגני מאושר, שמהם מיוצרים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיות כפר ואזוריות. היקב עובד במכירה ישירה בלבד, ו-100 % מהתוצרת מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות עיקריות

• מקור: צרפת, Bourgogne, Côte de Beaune
• אפלסיה: Beaune Premier Cru Toussaints
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• גידול: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: אודם בעוצמה בינונית, ניצוצים סגוליים בבצירים הצעירים
• ארומה: דובדבן, דומדמנית, אדמונית, קו של ליקוריץ ותבלינים מתוקים
• טעם: פתיחה רכה, טאנינים עדינים ואבקתיים, סיומת רעננה של פרי אדום

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Beaune Premier Cru Toussaints בטמפרטורה של 15 עד 16 °C. פוטנציאל ההתיישנות הוא חמש עד שתים עשרה שנים. המגנום מתיישן לאט יותר מבקבוק רגיל, הוסיפו כמה שנים. אחסנו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

חזה ברווז עם דובדבנים, פניניה צלויה, פאטה במאפה. עם בציר מבוגר יותר, מגש גבינות בעלות קליפה לבנה מתאים לו מאוד.

להמשיך ולהעמיק

קראו על Côte de Beaune, על ההבדל בין Grand Cru ל-Premier Cru ועל היסטוריה של Château de Meursault. את כל היינות תמצאו באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

האם Beaune Premier Cru הוא יין להתיישנות?

כן, אבל במידה. ה-Premiers Crus של Beaune נשתים לרוב מוקדם יותר מאלה של Pommard או Volnay, בין חמש לשתים עשרה שנים בהתאם לבציר. Les Toussaints נעים מאוד כבר אחרי שלוש או ארבע שנים במרתף.

האם כדאי להעביר את היין לדקנטר?

בבציר צעיר, שלושים עד ארבעים דקות בדקנטר עוזרות לפרי להתיישב ולטאנינים להתרכך. מעל שמונה שנים, הגישו אותו ישירות, והחזיקו את הבקבוק בלי לטלטל כדי לא לערבב את המשקע.

למה לבחור מגנום?

המגנום מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, מה שמאט את ההתפתחות ונותן יינות רעננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של השולחנות הגדולים.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח בצרפת ללא עלות מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.