Patrick Bruel מוכר בעיקר בזכות הקריירה שלו במוזיקה ובקולנוע, אך כבר כמה שנים הוא מפתח גם תשוקה של ממש ליין. ב-L’Isle-sur-la-Sorgue שב-Vaucluse, Domaine de Leos הפך ללב הפרויקט הזה. גפנים, עצי זית, גסטרונומיה וטרואר פרובנסלי נפגשים בו סביב כמה סגנונות יין. עם Cuvée Augusta, בעיקר ברוזה ובלבן, Patrick Bruel מבקש להציע יינות המתאפיינים ברעננות, עדינות ואיזון.
Domaine de Leos, סיפור אישי
Patrick Bruel רכש את Domaine de Leos בשנת 2007 ב-L’Isle-sur-la-Sorgue. לפני שהפך לפרויקט יין, הנכס התפתח בעיקר סביב עצי זית וייצור שמן זית.
בהדרגה תפסו הגפנים מקום חשוב יותר. האחוזה התפתחה אז לייצור יין של ממש, במטרה להבליט את הטרואר ואת הזנים הים-תיכוניים.
לשם LEOS יש גם משמעות משפחתית. הוא מתייחס ל-Léon ול-Oscar, שני בניו של Patrick Bruel.
ממד אישי זה מלווה את האחוזה מראשיתה ותורם לזהותה.
Patrick Bruel והתשוקה שלו ליין
Patrick Bruel מתעניין ביין כבר שנים רבות. עם Domaine de Leos, הוא עובר מתפקיד החובב לתפקיד הבעלים המעורב ישירות בפרויקט יין.
ייצור יין מחייב מעקב אחר הגפן לאורך כל השנה, בחירת מועד הבציר, עבודה עם הזנים ולאחר מכן מחשבה על הייצור, השילוב והיישון.
כדי לפתח את היינות, האחוזה נעזרת בין היתר ב-Nicolas Jaboulet, בן למשפחה הקשורה קשר הדוק להיסטוריית היין של עמק הרון.
שיתוף פעולה זה מוסיף ידע מקצועי ומאפשר לבנות בהדרגה זהות סביב יינות גסטרונומיים.
Cuvée Augusta רוזה: היין האייקוני של LEOS
Cuvée Augusta רוזה הוא כיום אחד היינות המוכרים ביותר של Domaine de Leos.
מטרתו להציע רוזה שמסוגל ללכת מעבר לאפריטיף. האחוזה מחפשת יין גסטרונומי המשלב רעננות, עגלגלות, עדינות וסיומת ארוכה.
הפרופיל הארומטי שלו עשוי להזכיר פירות אדומים, הדרים וכמה ניחוחות פרחוניים.
זנים ים-תיכוניים כמו Grenache, Rolle או Cinsault תורמים לזהותו בהתאם לשילובים.
גוונו החיוור מזכיר את הרוזה הגדולים של דרום צרפת, אך Cuvée Augusta שואף בעיקר לשמור על די גוף כדי ללוות ארוחה.
רוזה שנועד לשולחן
צריכת הרוזה השתנתה מאוד. הוא כבר אינו מזוהה רק עם ימי קיץ ואפריטיפים.
חלק מהיצרנים מפתחים כיום רוזה גסטרונומי של ממש, המסוגל ללוות דגים, פירות ים, מטבח ים-תיכוני או ירקות צלויים.
הרוזה של LEOS משתלב במגמה זו.
הרעננות שלו מאזנת את המנות, והעגלגלות מעניקה נוכחות רבה יותר בפה.
הפירות האדומים, ההדרים והממד הפרחוני מחזקים גם את אופיו הנגיש תוך שמירה על אלגנטיות מסוימת.
Cuvée Augusta קיים גם בלבן
Domaine de Leos הרחיב בהדרגה את מגוונו עם יין לבן Cuvée Augusta.
הלבן מבוסס על כמה זנים ים-תיכוניים. Grenache blanc, Clairette, Roussanne או Bourboulenc עשויים להשתתף בשילוב.
הם מאפשרים לעבוד עם ארומות של פירות לבנים, הדרים ופרחים תוך שמירה על רעננות.
בפה מחפשים איזון בין חיוניות, עגלגלות וסיומת ארוכה.
כמו הרוזה, גם Augusta הלבן בעל אוריינטציה גסטרונומית ויכול ללוות דגים, פירות ים, עוף או גבינות.
האדום, פן חדש של Domaine de Leos
פיתוח יינות אדומים מאפשר ל-Domaine de Leos לחקור ביטוי חדש של הטרואר שלו.
פירות אדומים ושחורים, תבלינים, מבנה ועומק הופכים אז לנוכחים יותר.
באקלים ים-תיכוני, אחד האתגרים הוא לשמור על די רעננות למרות בשלות הענבים.
השילוב והיישון צריכים אפוא למצוא איזון בין עוצמה, עגלגלות ועדינות.
עם הרוזה, הלבן ועתה גם האדום, LEOS בונה בהדרגה מגוון המייצג כמה פנים של האחוזה.
הטרואר הפרובנסלי במרכז הפרויקט
לטרואר מקום מהותי בזהותו של Domaine de Leos.
האקלים, הקרקעות, חשיפת הגפנים ותנאי כל בציר משפיעים ישירות על האיכות והסגנון של הענבים.
החום הים-תיכוני מאפשר בשלות טובה, אך הרעננות נשארת מבוקשת במיוחד כדי לשמור על איזון ביינות.
לכן יש לבצור בזמן הנכון.
רצון זה להבליט את הטרואר ניכר גם בתוצרת האחרת של האחוזה, בעיקר סביב עצי הזית ושמן הזית.
מדוע היין של Patrick Bruel מושך כל כך?
שמו של Patrick Bruel מעניק באופן טבעי נראות רבה ל-Domaine de Leos, אך הפרויקט אינו מסתכם במוניטין זה.
הנכס מתפתח כבר כמה שנים סביב גישה חקלאית של ממש. גפנים, עצי זית, שמן זית, רוזה, לבן ואדום תורמים לבניית שלם עקבי.
שיתוף הפעולה עם Nicolas Jaboulet מחזק גם את הממד היינני של הפרויקט.
LEOS שואף אפוא לבנות זהות עצמאית מהקריירה האמנותית של בעליו, עם יינות המסוגלים לשכנע בזכות הרעננות, העדינות והאופי הגסטרונומי שלהם.
Domaine de Leos: פרויקט בין יין לגסטרונומיה
Domaine de Leos מייצג כיום הרבה יותר מיין שמזוהה עם Patrick Bruel.
ב-L’Isle-sur-la-Sorgue, האחוזה מאגדת תשוקה, משפחה, טרואר, גפנים וגסטרונומיה.
Cuvée Augusta רוזה נשאר אחד היינות האייקוניים שלה, עם פרופיל של פירות אדומים, הדרים, רעננות ואלגנטיות. הלבן משלים את המגוון עם יותר פירות לבנים וניחוחות פרחוניים, והאדום מאפשר לחקור פרופילים מובנים יותר.
עם LEOS, Patrick Bruel מפתח אפוא בהדרגה זהות יין של ממש סביב הטרואר הפרובנסלי, הידע המקצועי ויינות שנועדו ללוות את השולחן.
