商品系列: Domaine A. et P. de Villaine

Bouzeron，Aubert de Villaine 催生的法定產區

Bouzeron 是勃根地唯一專屬於 Aligoté 的村莊級法定產區。若沒有 Aubert de Villaine 的執著，它根本不會存在；他花了二十多年捍衛一個想法：這個品種值得的遠多於一杯 kir。產區於 1997 年獲得認可。酒莊在這裡耕作 Aligoté doré，一種更細緻、產量更低的古老選系，種在俯瞰村莊的泥灰岩與石灰岩坡地上。成果是一款緊緻而帶鹽味的白酒，陳年能力遠超一般人的想像。想了解這個品種，請閱讀我們的文章 關於 Aligoté。

約二十公頃的有機耕作，從 Bourgogne 到 Premier Cru

葡萄園約二十公頃，分布於 Bouzeron、Rully 與 Mercurey。自一九九〇年代末起便採認證有機農法耕作，是本地區最早轉型的酒莊之一，遠在這個話題變得普遍之前。Aubert de Villaine 的姪子 Pierre de Benoist 負責技術管理。

各款酒的做法始終一致：人工採收、原生酵母、紅酒上極為節制的萃取，以及絕大多數使用舊桶的陳年。酒莊追求的不是木桶的味道，而是風土的清晰可讀。這也解釋了為什麼它的酒在品飲時往往顯得比鄰居的酒更輕盈，卻反而陳年得更好。

白酒

Bouzeron 是酒莊的代表酒款，以 Aligoté doré 釀成。Les Clous Aimé 是酒莊在 Bourgogne Côte Chalonnaise 的 Chardonnay，來自一塊土壤貧瘠、石灰質的高海拔單一園。在 Rully，酒莊推出一款村莊級 Les Saint-Jacques，以及三款一級園：最緊緻的 Margotés、最寬厚的 Rabourcé，以及最芬芳的 Raclot。如果您剛開始認識勃根地白酒，我們的指南 關於勃根地白酒的聲譽 會提供實用的參考座標。

紅酒

La Digoine 是酒莊最受追尋的紅酒，也是本地區最常被提及的 Bourgogne Côte Chalonnaise 之一：一款以對待名園的方式釀造的地區級法定產區酒。La Fortune 種在較輕的土壤上，可以更早飲用。Mercurey Les Montots 帶來 Côte Chalonnaise 最大紅酒法定產區的結構感。最後，Rully 的一級園 Champs Cloux 與 Les Cloux 是當今勃根地 Pinot Noir 中細緻度與價格比最出色的幾款。另請參閱我們的文章 關於 Pinot Noir 葡萄品種。

為什麼這家酒莊值得專程一訪

Côte Chalonnaise 仍是勃根地最後幾個還能以合理價格找到偉大產地酒款的地帶之一。在 de Villaine，您買到的是一位在 Vosne-Romanée 度過半個世紀的人的功力，施用於不如 Côte de Nuits 那般受追捧的法定產區。這正是我們尋找的那種酒。在我們的文章 關於勃根地酒莊中的珍品 中還有更多發現。

也歡迎探索我們完整的 勃根地葡萄酒選品、我們的 白酒 和我們的 紅酒。