Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023, Domaine A. et P. de Villaine

Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023, Domaine A. et P. de Villaine 是酒莊最著名的紅酒，也是這個產區最受追求的 Bourgogne Côte Chalonnaise 之一。

La Digoine 是位於 Bouzeron 村的具名園地塊，在石灰岩土壤上種植 Pinot Noir。它的聲譽遠遠超越區域級法定產區的身分：愛酒人經常用它來說明一位偉大的酒農能從一片樸素的風土中釀出什麼。釀造手法溫和，萃取極低，並以舊桶陳年，以保留果味與質地的細膩。

酒莊由 Aubert 與 Pamela de Villaine 於 1971 年在 Bouzeron 創立。Aubert de Villaine 在 1974 至 2022 年間共同管理 Domaine de la Romanée-Conti，並把他在 Vosne-Romanée 的同一套嚴格標準帶到這裡的 Côte Chalonnaise。約二十公頃的葡萄園自一九九零年代末起採用認證有機農法，是勃艮第最早的轉型之一。Aubert 的姪子 Pierre de Benoist 負責技術管理。

重點資訊

• 產地： 法國，勃艮第，Côte Chalonnaise
• 法定產區： Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
• 酒莊： Domaine A. et P. de Villaine，位於 Bouzeron
• 葡萄品種： Pinot Noir 100 %
• 年份： 2023
• 顏色： 紅葡萄酒
• 種植方式： 認證有機農法
• 容量： 75 cl

品飲筆記

• 酒色： 淡而明亮的寶石紅
• 香氣： 櫻桃、覆盆子、芍藥、甘甜香料，隨時間漸現淡淡的林底氣息
• 口感： 絲緞般柔滑，單寧細膩包覆，鮮活感持久，收尾帶紅色漿果

侍酒與保存

這款 Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 建議在 14 至 16 °C 飲用。陳年潛力為五到十二年。請將酒瓶平放保存，溫度穩定，避免光線與震動。

餐酒搭配

焙烤禽肉、鴨肉、精緻醃肉、蘑菇、白黴皮乳酪。

延伸閱讀

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常見問題

為何 La Digoine 如此受追求？

因為它經常超越自己的法定產區等級。這是一款被當成頂級園酒款來對待的區域級 Bourgogne，而酒莊的創立者曾共同管理 Domaine de la Romanée-Conti 近五十年。

需要醒酒嗎？

年輕年份放入醒酒瓶三十分鐘有幫助。超過八年的年份則建議直接小心侍酒。

Domaine A. et P. de Villaine 是誰？

這是 Aubert de Villaine 與妻子 Pamela 於 1971 年在 Côte Chalonnaise 的 Bouzeron 創立的酒莊；Aubert 長年共同管理 Domaine de la Romanée-Conti。酒莊已成為 Bouzeron 法定產區的標竿，也是 Côte Chalonnaise 最受尊敬的酒莊之一。

酒瓶如何寄送？

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