Vinsobres Les Cornuds אדום, Famille Perrin

Vinsobres Les Cornuds אדום, Famille Perrin הוא הקרו של היקב ב-AOC Vinsobres, אדום של Grenache ו-Syrah שמיוצרים בנפרד, על פירות שחורים ורעננות.

Vinsobres הוא האפלסיון הכפרי הראשון של Drôme provençale. גפני Les Cornuds גדלות על מרל חצצי וחולי במדרונות, ועל סחף קוורטרני חצצי במדרגות. הגובה והלילות הקרירים מסבירים את המתיחות שנמצאת ביין הזה, מתיחות נדירה בדרום הרון.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, Drôme provençale
• אפלסיון: AOC Vinsobres
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: Les Cornuds
• זני ענבים: Grenache ו-Syrah
• טרואר: מרל חצצי וחולי במדרונות, סחף קוורטרני חצצי במדרגות
• ייצור: בציר ידני, כל זן ממוין, מוסר גרגרים ומוכנס למכל בנפרד, ה-Syrah במכלי עץ חרוטיים וה-Grenache בנירוסטה, מיצוי בדריכה או בהזלפה לפי הטעימה
• הרכבה: נעשית לאחר התסיסה המלולקטית
• צבע: יין אדום
• נפח: 75 ס"ל

הערות טעימה

• מראה: אדום עז ובוהק
• אף: זר נדיב מאוד של פירות שחורים, אוכמנית שחורה ודומדמנית שחורה
• חך: מורכב ומאוזן היטב, רעננות נאה וסיומת ארוכה מאוד על ארומות של פירות טריים שנשארות

הגשה ושמירה

הגישו אותו בסביבות 18 מעלות צלזיוס. אין צורך בדקנטר. זה יין לשתייה בארבע עד חמש השנים הראשונות. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

אנטריקוט, כבש בתנור, חזה ברווז, או תבשיל ארוך ביין אדום. הפירות השחורים והרעננות שלו מאפשרים לו ללכת גם עם גבינת כבשים מיושנת.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, את הדיוקן שלנו של הזן Syrah ואת ההמלצות שלנו להתאמת אדום לאנטריקוט. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות האדומים.

שאלות נפוצות

למה שני הזנים מיוצרים בנפרד?

ה-Syrah תוסס במכלי עץ חרוטיים וה-Grenache בנירוסטה. לכל זן יש קצב משלו ודרך משלו לשחרר טאנינים. בהפרדה ביניהם היקב יכול להרכיב לאחר התסיסה המלולקטית, כשכל מנה הראתה מה יש לה לתת.

איפה נמצא Vinsobres?

Vinsobres נמצא ב-Drôme provençale, בקצה הצפוני של הכרם הדרומי. זו הקומונה הראשונה במחוז שקיבלה אפלסיון כפרי. הלילות שם קרירים יותר מאשר ב-Vaucluse, וזה נותן יינות מתוחים יותר.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.