Vacqueyras Les Christins אדום, Famille Perrin

Vacqueyras Les Christins אדום, Famille Perrin הוא הקרו של היקב ב-AOC Vacqueyras, אדום של Grenache ו-Syrah שמיושן שנה בפודרים, שופע ומשיי.

Les Christins מגיע ממדרגות חצציות שנשענות על חמר, חול ו-safres, מדרום ל-Dentelles de Montmirail. ה-safres האלה, אבן חול רכה, אוגרים לחות ומאפשרים ל-Grenache לעבור קיצים יבשים בלי שההבשלה תיתקע. Vacqueyras, השכן של Gigondas, נותן יינות רכים ושמשיים במקצת יותר מהשכן המפורסם שלו.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, דרום הרון
• אפלסיון: AOC Vacqueyras
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: Les Christins
• זני ענבים: Grenache ו-Syrah
• טרואר: מדרגות חצציות על חמר, חול ו-safres, מדרום ל-Dentelles de Montmirail
• ייצור: בציר ידני, הענבים ממוינים, נדרכים ומוכנסים למכל עם ההגעה ליקב, תסיסה ארוכה, מיצוי בדריכות יד
• יישון: שנה בפודרים ובמכלי עץ, לאחר התסיסה המלולקטית וההרכבה
• צבע: יין אדום
• נפח: 75 ס"ל

הערות טעימה

• מראה: אדום רובי בוהק ואלגנטי
• אף: מורכב, ארומות של גריג ופירות אדומים
• חך: שופע ומאוזן היטב, דובדבן טרי וקקאו, נגיעת מנטה, סיומת ארוכה ומשיית

הגשה ושמירה

הגישו אותו בין 15 ל-16 מעלות צלזיוס. היקב מייחס לו פוטנציאל שמירה גדול, אז חשבו על שש עד שמונה שנים בבצירים טובים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

היקב מציע ירך גדי בתנור עם גרגרי ערער, לצד תפוחי אדמה מוקפצים עם בצל, שום וצתרה. ובפשטות: שוק כבש, יונה בתנור, או ריזוטו עם פטריות פורצ'יני.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, מה משנה היישון בעץ ביין ואת ההסבר שלנו על הטאנינים ביין אדום. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות האדומים.

שאלות נפוצות

מה ההבדל בין Vacqueyras ל-Gigondas?

שני האפלסיונים נוגעים זה בזה, למרגלות ה-Dentelles de Montmirail. Gigondas גבוה יותר, על גיר ומרל, והוא נותן יינות מובנים יותר. Vacqueyras, על מדרגות חצציות, חול ו-safres, נותן אדומים רכים ושמשיים יותר שנגישים מוקדם יותר.

מהו פודר?

פודר הוא חבית גדולה בנפח של עשרות הקטוליטרים. היחס בין נפח היין לשטח העץ נמוך בהרבה מאשר בחבית רגילה, ולכן היין סופח חמצן בעדינות בלי לקבל נגיעות עץ בולטות.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.