Taittinger Les Folies de la Marquetterie

Taittinger Les Folies de la Marquetterie היא שמפניית האחוזה של בית Taittinger, שנולדה מהכרמים העוטפים את ה-Château de la Marquetterie, ב-Pierry, ליד Épernay. קובה ייננית ונדיבה יותר מהברוטים של הבית, המתווית בוינפיקציה חלקית ב-foudres של אלון.

לטירה היסטוריה ארוכה: במאה ה-18 היא היתה ביתו של הסופר Jacques Cazotte, ולאחר מכן, ב-1915, מפקדתו של הגנרל de Castelnau. Pierre Taittinger, אז קצין פרשים צעיר, גילה אותה בהזדמנות זו ורכש אותה בשנות ה-30: זו נקודת ההתחלה של הרפתקת השמפניה של המשפחה.

הבלנד מאחד 55% פינו נואר ו-45% שרדונה. כ-30% מהקובה עוברים וינפיקציה ב-foudres של אלון, וזה מעניק עושר ותווי עץ עדינים. לאחר מכן היין מתיישן חמש שנים במרתף ומקבל מינון של 9 g/L.

עיקרי המוצר

• מקור: צרפת, שמפאן, Pierry, Château de la Marquetterie
• יצרן: Champagne Taittinger
• זני ענבים: פינו נואר 55%, שרדונה 45%
• מינון: Brut, 9 g/L
• יישון: כ-30% עוברים וינפיקציה ב-foudres של אלון, חמש שנים במרתף
• נפח: 75 cl

תווי טעימה

• מראה: צהוב עמוק עם רפלקסים ברונזה-זהובים, בועות עדינות ומעודנות
• אף: עז ופירותי מאוד, אפרסק ורסק משמש, בריוש קלוי ווניל
• חך: רחב, גמיש ופירותי, בדומיננטיות אפרסק צהוב, סיומת מודגשת ומעודנת בתווי עץ

הגשה ושמירה

הגישו בטמפרטורה של כ-10 °C, בכוס יין לבן רחבה למדי: היינניות שלה מתבטאת בה במלואה. פתחו אותה כמה דקות לפני ההגשה כדי להניח לארומות שלה להתפתח. הבית מציין פוטנציאל שמירה של חמש שנים ויותר. שמרו את הבקבוק בשכיבה, במקום קריר והרחק מאור.

התאמה לאוכל

זו שמפניה לשולחן. היא מלווה ריזוטו פטריות פורצ'יני, פטריות מוקפצות, עוף או עגל ברוטב שמנת, וגם גבינות מיושנות כמו Comté או Chaource.

להעמקה

קראו את ההיסטוריה של בית Taittinger. גלו גם את השפעת היישון בעץ על היין, המאמר שלנו על פינו נואר ואת המדריך שלנו להתאמת אוכל ושמפניה. מצאו קובות נוספות במבחר השמפניות שלנו. גלו את כל בית Taittinger בקולקציית Taittinger שלנו.

שאלות נפוצות

מהי שמפניית אחוזה?

בשונה מרוב הברוטים של הבתים, המבלנדים ענבים מכפרים רבים, שמפניית אחוזה מגיעה מהכרמים של אותה אחוזה. כך מבטאת Les Folies de la Marquetterie את הטרואר של האחוזה ההיסטורית של משפחת Taittinger.

מה משנה הוינפיקציה ב-foudres?

ה-foudres הם מכלים גדולים מעץ אלון. חלק מהיין עובר בהם תסיסה, וזה מעניק לו רוחב, מרקם עשיר יותר ותווי עץ קלים, בלי להסתיר את הפרי.

מיהו בית Taittinger?

שורשי הבית נעוצים ב-1734 ובבית הסחר Forest-Fourneaux, שנרכש ב-1932 בידי Pierre Taittinger, שהעניק לו את שמו. הבית נשאר משפחתי ועצמאי, וכיום הוא מנוהל בידי Vitalie Taittinger. סגנונו מבוסס על המקום הנרחב הניתן לשרדונה, ערובה לעדינות ולרעננות, ויינותיו מתיישנים במרתפי הגיר הגאלו-רומיים של Saint-Nicaise ב-Reims.

כיצד נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת בהזמנה מעל 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.