Savigny-Lès-Beaune Rouge Magnum 2023, Château de Meursault

Savigny-Lès-Beaune Rouge Magnum 2023, Château de Meursault הוא כפר של Côte de Beaune שיושב בעמק ה-Rhoin, מעט בצד מהדרך הראשית של הקרו. היין האדום הזה, רך ומבושם, מציג את הגרסה הישירה ביותר שלו.

Savigny-lès-Beaune תופס קומבה שנחצבה בידי ה-Rhoin, וזה מעניק לו שני מדרונות נפרדים: זה שבצד Beaune, עם קרקעות עמוקות ונדיבות יותר, וזה שבצד Pernand-Vergelesses, אבני וקריר יותר. אפלסיון הכפר מאחד לעתים קרובות כמה חלקות משני העברים, ומכאן יין מאוזן בין פרי לרעננות. סגנון הבית הוא של Pinot Noir של הנאה: פרי אדום קריספי, טאנינים מאופקים, חך תמיר. זה ההיפך מהמסד של Pommard.

מה אומרת הביקורת על הקובה הזאת

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של הקובה, מכל הבצירים יחד. בציר 2023 מקבל 16/20 ב-Bourgogne Aujourd'hui ובציר 2021 קיבל 90/100 מ-Jasper Morris.

ה-Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot שממנה צמח היקב מתוארכת למאה ה-11. ב-2012 נרכש היקב בידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטאר בכמאה חלקות, בעיבוד אורגני מאושר, שמניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה בלבד, ו-100 % מהתוצרת מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגון, Côte de Beaune
• אפלסיון: Savigny-Lès-Beaune Rouge
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• עיבוד: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: רובי קל וצלול, הבהקי דובדבן בהיר
• אף: תות שדה, פטל, סיגלית, נימה של שקד טרי
• חך: קל וקריספי, טאנינים כמעט מומסים, סיומת נדיבה על פרי טרי

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Savigny-Lès-Beaune הזה ב-14 עד 15 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שלוש עד שמונה שנים. המגנום מתיישן לאט יותר מהבקבוק הרגיל, חשבו על עוד כמה שנים. אחסנו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

מעדני בשר, oeufs en meurette, עוף בתנור, קיש עם קוביות בייקון. בהגשה מצוננת מעט, הוא מתאים מאוד גם למגש גבינות עזים.

להרחיב את הידע

קראו על Côte de Beaune, איזה יין לעוף בתנור והבנת האפלסיונים של Bourgogne. מצאו את כל הקובה באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

Savigny-lès-Beaune, יין לשתייה בצעירותו?

כן, אפלסיון הכפר נשתה בנעימות בין שנתיים לשש שנים, על הפרי. בצירים חזקים מסוימים מחזיקים עד שמונה או עשר שנים, אבל לא שם הוא נותן את המיטב שלו.

האם זהו Bourgogne אדום ראשון טוב?

זו אחת הבחירות הטובות להתחלה. הטאנינים עדינים, הפרי קריא והסגנון נשאר קל להבנה עבור אפלסיון כפרי של Côte de Beaune. נקודת פתיחה טובה לפני שעוברים ל-Pommard או Volnay.

למה לבחור מגנום?

המגנום מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, וזה מאט את ההתפתחות ומביא ליינות רעננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחן גדול.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח בצרפת ללא תשלום מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.