Savigny-Lès-Beaune Rouge 2023, Château de Meursault

Savigny-Lès-Beaune Rouge 2023, Château de Meursault מגיע מכפר ב-Côte de Beaune השוכן בעמק ה-Rhoin, מצד הדרך הראשית של הכרמים הגדולים. היין האדום הרך והבשום הזה מציג את הגרסה הישירה ביותר שלו.

Savigny-lès-Beaune שוכנת בערוץ שחצב ה-Rhoin, ומכאן שני מדרונות נפרדים: זה שלעבר Beaune, עם קרקעות עמוקות ונדיבות יותר, וזה שלעבר Pernand-Vergelesses, אבני וקריר יותר. האפלסיון הכפרי מרכיב לרוב כמה חלקות מובחנות משני הגדות, ומכאן יין מאוזן בין פרי לרעננות. סגנון הבית הוא Pinot Noir של הנאה: פרי אדום פריך, טנינים מאופקים, חך תמיר. זה ההפך מהמבנה המוצק של Pommard.

מה אומרת הביקורת על הקובה הזו

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של הקובה, ללא הבדל בין בצירים. בציר 2023 קיבל 16/20 ב-Bourgogne Aujourd'hui, ובציר 2021 מדורג 90/100 על ידי Jasper Morris.

Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot, שממנה צמח, מתועדת מן המאה האחת עשרה. בשנת 2012 נקנה היקב על ידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטרים הפרוסים על פני כמאה חלקות, המעובדים בחקלאות אורגנית מוסמכת, ומניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה מלאה, ו-100 % מתוצרתו מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות עיקריות

• מקור: צרפת, Bourgogne, Côte de Beaune
• אפלסיון: Savigny-Lès-Beaune Rouge
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• גידול: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 75 cl

רשמי טעימה

• מראה: רובין קל וצלול, הבהובי דובדבן בהיר
• ארומה: תות שדה, פטל, סיגליות, ניואנס של שקד טרי
• חך: קל ופריך, טנינים כמעט נמוגים, סיומת מפנקת של פרי טרי

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Savigny-Lès-Beaune הזה בטמפרטורה של 14 עד 15 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שלוש עד שמונה שנים. שמרו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למאכלים

נקניקי שידה, oeufs en meurette, עוף צלוי, קיש עם קוביות בשר. כשהוא מוגש קריר מעט הוא מתאים מאוד גם למגש גבינות עיזים.

להרחבה

קראו על ה-Côte de Beaune, איזה יין מתאים לעוף צלוי ועל הבנת האפלסיונים של Bourgogne. מצאו את כל הקובות באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי שלנו באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

Savigny-lès-Beaune, יין לשתייה בגיל צעיר?

כן, האפלסיון הכפרי נשתה ברצון בין שתיים לשש שנים, על הפרי. בצירים חזקים מסוימים מחזיקים עד שמונה או עשר שנים, אבל לא שם האפלסיון נותנת את מיטבה.

האם זה יין Bourgogne אדום טוב להתחלה?

זו אחת הבחירות הטובות ביותר למתחילים. הטנינים עדינים, הפרי קריא והסגנון נוח להבנה בהשוואה לאפלסיונים כפריים אחרים ב-Côte de Beaune. נקודת פתיחה טובה לפני שעוברים ל-Pommard או Volnay.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.