Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023, Château de Meursault

Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023, Château de Meursault שייך ליינות הלבנים הדיסקרטיים של Côte de Beaune: ב-Savigny ה-Chardonnay נותר מיעוט מול Pinot Noir, ולכן זהו בקבוק לא שגרתי ולעתים מוערך בחסר.

Savigny-lès-Beaune נפרש משני עברי עמק ה-Rhoin, מסדרון שמתעל את הרוחות ושומר על טמפרטורות קרירות יותר מאשר ב-Beaune. הקרקעות שם משלבות מרל, גיר וחלוקי אבן שסחף הנחל. על הטרואר הזה ה-Chardonnay נותן יין ישיר ומרווה, שבנוי על מתיחות ולא על שומן, עם חך נקי וגוף קל. זהו יין לבן של שולחן, שכדאי לשתות צעיר למדי כדי ליהנות מהברק הארומטי שלו.

מה אומרת הביקורת על הקובה הזאת

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של הקובה, מכל הבצירים יחד. בציר 2024 מקבל 90/100 ב-Bourgogne Aujourd'hui, ובציר 2023 קיבל 91/100 מ-Jasper Morris.

ה-Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot שממנה צמח היקב מתוארכת למאה ה-11. ב-2012 נרכש היקב בידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטאר בכמאה חלקות, בעיבוד אורגני מאושר, שמניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה בלבד, ו-100 % מהתוצרת מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגון, Côte de Beaune
• אפלסיון: Savigny-Lès-Beaune Blanc
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Chardonnay 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין לבן
• עיבוד: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 75 cl

הערות טעימה

• מראה: צהוב חיוור עם הבהקים ירוקים, צבע בהיר מאוד
• אף: ליים, תפוח ירוק, פרח שיטה, נימה קלה של צור
• חך: חי ועצבני, גוף קל, סיומת ישרה שנושאת נגיעה מלוחה

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Savigny-Lès-Beaune הזה ב-11 עד 13 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שלוש עד שבע שנים. אחסנו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

שבלולים מבורגון, דגיגים מטוגנים, גבינת עזים טרייה, סלט עדשים פושר. מושלם גם כאפריטיף עם גוז'ר.

להרחיב את הידע

קראו על Côte de Beaune, באיזו טמפרטורה להגיש יין לבן וזני הענבים הלבנים של Bourgogne. מצאו את כל הקובה באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי באוסף Bourgogne או בין היינות הלבנים שלנו.

שאלות נפוצות

האם Savigny-lès-Beaune מייצר הרבה יין לבן?

לא. האפלסיון הוא בראש ובראשונה אדום, וה-Chardonnay תופס רק חלק קטן מהכרמים. לכן היינות הלבנים של Savigny נשארים נדירים, וזה מסביר למה פוגשים אותם רק לעתים רחוקות אצל הקמעונאים, על אף העניין שבהם.

באיזו טמפרטורה להגיש אותו?

בין 11 ל-13 °C. קר יותר, מאבדים את הנימים הפרחוניים ואת הפרי; חם יותר, החיות שהיא כל העניין נדמית כבדה. הוציאו אותו מהמקרר רבע שעה לפני שמתיישבים לשולחן.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח בצרפת ללא תשלום מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.