Rasteau L'Andéol אדום, Famille Perrin

Rasteau L'Andéol אדום, Famille Perrin הוא הקרו של היקב ב-AOC Rasteau, אדום משני הקטרים של מדרונות דרומיים, על קקאו ותות שדה טרי.

L'Andéol מגיע מכרם של שני הקטרים בחכירה, על מדרונות הפונים לדרום ומוגנים במקצת מרוח המיסטרל. הקרקע עשויה ממדרגות עתיקות של חצץ שנשענות על מרל חולי ועל חמר פליוקני. Rasteau מוכר בעיקר ביין המתוק המחוזק שלו, אך האפלסיון מכסה גם אדומים יבשים מאז 2010, וזו הקטגוריה שבה נמצאת הקובה הזאת.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, דרום הרון
• אפלסיון: AOC Rasteau
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: L'Andéol
• זני ענבים: Grenache ו-Syrah
• טרואר: מדרגות עתיקות של חצץ על מרל חולי וחמר פליוקני, מדרונות הפונים לדרום
• ייצור: חלק מהענבים מיוצר כאשכולות שלמים, השאר מוסר גרגרים, הטמפרטורות מבוקרות לאורך כל התהליך, מיצוי בדריכה או בהזלפה
• יישון: 90% במכלי נירוסטה ו-10% בפודרים, ואז שנה של יישון לפני הבקבוק
• צבע: יין אדום
• נפח: 75 ס"ל

הערות טעימה

• מראה: אדום ארגמן, קטיפתי ואלגנטי
• אף: ארומות מפתות של קקאו ותות שדה טרי
• חך: עוצמתי ומאוזן היטב, נגיעות של פירות אדומים וזית שחור, טאנינים גירניים בעדינות

הגשה ושמירה

הגישו אותו ב-18 מעלות צלזיוס, בכוס INAO או בכוס בורגונדית. היקב מציין פוטנציאל שמירה של שש עד שבע שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

מטבח כפרי ועשיר בטעם: כתף כבש מבושלת לאט, תבשיל ציד, פולנטה עם פטריות. נגיעות הזית השחור שלו מצוינות עם פיסלדייר או עם טפנד.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, את המדריך שלנו לשמירת יין ואת הסיור שלנו ביינות האדומים של עמק הרון. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות האדומים.

שאלות נפוצות

Rasteau הוא יין מתוק או יין יבש?

שניהם קיימים. Rasteau מוכר קודם כול ביין המתוק המחוזק שלו, אך האפלסיון מכסה גם אדומים יבשים מאז 2010. L'Andéol הוא אדום יבש.

מה תורמים האשכולות השלמים?

שמירה על חלק מהעוקצים במהלך התסיסה מוסיפה רעננות, מעט מתיחות וארומות פרחוניות יותר. זו בחירה שדורשת עוקצים בשלים לחלוטין, אחרת היין נעשה ירוק.

כמה זמן אפשר לשמור אותו?

היקב מציין שש עד שבע שנים. מעבר לכך הטאנינים הגירניים נמסים אך הפרי נחלש. אם אתם אוהבים את הקקאו ואת התות הטרי באף, שתו אותו בארבע השנים הראשונות.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.