Mercurey Les Montots 2024, Domaine A. et P. de Villaine

Mercurey Les Montots 2024, Domaine A. et P. de Villaine הוא ה-Mercurey של היקב, מהחלקה הנקראת Les Montots, באפלסיון האדומה החשובה ביותר ב-Côte Chalonnaise.

Mercurey הוא הלב האדום של Côte Chalonnaise, על קרקעות חרסית וגיר המעניקות ל-Pinot Noir יותר מבנה וגוף מאשר האפלסיונים הסמוכים. היקב מיישם כאן את שיטתו הרגילה, ללא מיצוי כבד וללא טעם בולט של עץ חדש, ליצירת Mercurey עדין וקל יותר לשתייה מהממוצע של האפלסיון.

היקב נוסד ב-1971 ב-Bouzeron על ידי Aubert ו-Pamela de Villaine. Aubert de Villaine ניהל במשותף את Domaine de la Romanée-Conti בין 1974 ל-2022, ויישם כאן, ב-Côte Chalonnaise, את אותה קפדנות שהנהיג ב-Vosne-Romanée. הכרם, בשטח של כעשרים הקטאר, מעובד בחקלאות אורגנית מוסמכת מאז סוף שנות התשעים, אחת ההסבות הראשונות בבורגונדי. Pierre de Benoist, אחיינו של Aubert, אחראי על הניהול הטכני.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגונדי, Côte Chalonnaise
• אפלסיון: Mercurey Les Montots
• יקב: Domaine A. et P. de Villaine, ב-Bouzeron
• זן: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2024
• צבע: יין אדום
• גידול הגפן: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 75 cl

הערות טעימה

• מראה: אודם עמוק
• אף: דובדבן שחור, פטל שחור, אדמונית, תבלינים, ניחוח אדמתי
• חך: בנוי אך ללא קשיחות, טאנינים צפופים ועדינים, סיומת רעננה וארוכה

הגשה ושמירה

הגישו את ה-Mercurey Les Montots הזה ב-15 עד 16 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא חמש עד שתים עשרה שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

אנטריקוט על העצם, עוף בר, יונה, גבינת époisses, bœuf bourguignon.

להעמיק בנושא

קראו על הזן Pinot Noir, איזה יין מתאים לאנטריקוט על העצם ואיך להבין את האפלסיונים של בורגונדי. מצאו את כל הקובה של היקב באוסף Domaine A. et P. de Villaine, ואת כל מבחר בורגונדי שלנו באוסף בורגונדי או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

מהו Mercurey?

זו האפלסיון הכפרית הגדולה ביותר ב-Côte Chalonnaise, ברובה המכריע נטועה ב-Pinot Noir. היא מניבה יינות אדומים בעלי פוטנציאל שמירה טוב, בנויים יותר מאלה של הכפרים הסמוכים.

האם כדאי לאוורר אותו בקנקן?

כן, שעה בקנקן בבציר צעיר מאפשרת לו להיפתח.

מי הוא Domaine A. et P. de Villaine?

זהו היקב שנוסד ב-1971 ב-Bouzeron, ב-Côte Chalonnaise, על ידי Aubert de Villaine, שניהל במשך שנים רבות במשותף את Domaine de la Romanée-Conti, ועל ידי אשתו Pamela. הוא הפך לאמת המידה של האפלסיון Bouzeron ולאחד היקבים המוערכים ביותר ב-Côte Chalonnaise.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בצרפת ללא עלות בקנייה מ-300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.