Gigondas La Gille אדום, Famille Perrin

Gigondas La Gille אדום, Famille Perrin הוא הקרו של היקב ב-AOC Gigondas, אדום של Grenache ו-Syrah שנולד במדרונות צפון מערביים, פלפלי ומשיי.

La Gille מגיע מטרוארים של גיר ומרל גירני, עם שיעורים גבוהים של safres ושל חול, ועם חלקות של חמר. הגפנים נמצאות במדרונות הפונים לצפון מערב, כיוון ששומר על החומציות ומעכב את ההבשלה, יתרון יקר ב-Gigondas. חלק מחלקות ה-Grenache הוותיקות שנטועות על חול עדיין נושאות גפנים מלפני הפילוקסרה.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, דרום הרון
• אפלסיון: AOC Gigondas
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: La Gille
• זני ענבים: Grenache ו-Syrah
• טרואר: גיר ומרל גירני, שיעורים גבוהים של safres ושל חול, מדרונות הפונים לצפון מערב
• ייצור: בציר ידני, הענבים ממוינים, נדרכים ומוכנסים למכל עם ההגעה ליקב, מקרציה ארוכה כדי לעגל את הטאנינים, מיצוי בדריכות יד
• יישון: שנה בפודרים ובמכלי עץ, לאחר התסיסה המלולקטית וההרכבה
• צבע: יין אדום
• נפח: 75 ס"ל

הערות טעימה

• מראה: צלול, בגוון רובי
• אף: פלפל, ליקוריץ וסיגלית, אופייניים ל-Gigondas
• חך: מרקם משיי, טאנינים רכים ועדינים מאוד, נגיעות נאות של פירות שחורים קטנים

הגשה ושמירה

הגישו אותו ב-16 מעלות צלזיוס. זה Gigondas של תחרה ולא של עוצמה, לפתיחה בין שלוש לשמונה שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

היקב מציע צלעות עגל עם מורל וחזה כבש פריך. נגיעות הליקוריץ והסיגלית שלו עובדות גם עם ברווז עם זיתים או עם מגש גבינות בעלות אופי.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, את הסיור שלנו ביינות האדומים של עמק הרון ומה משנה היישון בעץ ביין. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות האדומים.

שאלות נפוצות

מהן גפנים מלפני הפילוקסרה?

אלה גפנים שקדמו למשבר הפילוקסרה, שהשמיד את הכרם הצרפתי בסוף המאה התשע עשרה. החול מגן באופן טבעי על השורשים מפני הכנימה, וזה מסביר למה כמה חלקות חוליות שרדו, עם גפנים שעדיין על שורשיהן.

למה מדרונות הפונים לצפון מערב?

בדרום הרון השמש אינה הגורם המגביל. חשיפה לצפון מערב מעכבת את ההבשלה, שומרת על החומציות ומונעת אלכוהול גבוה מדי. זה מה שנותן לקובה הזאת את הפרופיל הפלפלי והתמיר שלה.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.