Drappier Grande Sendrée Rosé 2018

Drappier Grande Sendrée Rosé 2018 היא הרוזה היוקרתי הגדול של בית Drappier, מחלקה אחת ומבציר אחד, שנולד בחלקה La Grande Sendrée ב-Urville.

ה-Grande Sendrée חייבת את שמה לחלקה ב-Urville שכוסתה באפר לאחר השריפה שהחריבה את הכפר ב-1836. טעות העתקה במרשם המקרקעין העניקה לה את ה-S המבדיל אותה כיום. הקובה מוגשת בבקבוק המשחזר בקבוק מהמאה ה-18 שנמצא במרתפי הבית, וכל הבקבוקים מסובבים ידנית. גרסת הרוזה, המיוצרת רק בשנים הגדולות במיוחד, מופקת בשיטת Saignée עם שלושה ימי השריה. בציר 2018, עם אביב קריר וגשום ואחריו קיץ חם ושטוף שמש, העניק בשלות מיטבית וארומות מרוכזות. היינות יושנו ב-90% בחביות foudres, ולאחר מכן שש שנים בבקבוק.

עיקרי המוצר

• מקור: צרפת, שמפאן, Côte des Bar, Urville, חלקת La Grande Sendrée
• יצרן: Champagne Drappier
• בציר: 2018
• זני ענבים: פינו נואר 70%, שרדונה 30%
• מינון: 4 גרם לליטר, ליקר שהתיישן בעץ
• נפח: 75 cl

תווי טעימה

• מראה: ורוד זוהר
• אף: מורכב, תות, רימון, סיגלית ונגיעות קלויות
• חך: עגול וגמיש על שדרה יפה, פירות אדומים ותפוז מסוכר, עוצמתי ואלגנטי

הגשה ושמירה

הגישו בטמפרטורה של כ-8 °C, בכוס יין לבן גדולה. אפשר לשמור אותה כמה שנים במרתף. שמרו את הבקבוק בשכיבה, במקום קריר והרחק מאור.

התאמה לאוכל

לאפריטיף, עם צלי עגל, רושטי תפוחי אדמה עם סרטן, יונה, סלמון צרוב קלות או קינוח פירות אדומים לא מתוק מדי.

להעמקה

קראו: המאמר שלנו על פינו נואר. גלו גם: המבחר שלנו של יינות רוזה גדולים וגם איך לבחור יין לאירוע מיוחד. קובות נוספות תמצאו במבחר שמפניות הרוזה ובמבחר שמפניות הבציר. את כל בית Drappier תגלו באוסף Drappier.

שאלות נפוצות

כיצד מיוצר רוזה זה?

זהו רוזה בשיטת Saignée: הענבים מושרים שלושה ימים עם קליפותיהם כדי לצבוע את המיץ באופן טבעי. הוא מיוצר רק בשנים הגדולות במיוחד, מה שהופך אותו לאחת הקובות הנדירות ביותר של הבית.

מה מייחד את בית Drappier?

משפחת Drappier, השוכנת ב-Urville מאז 1808, מקדמת שמפניה של טרואר, במינון נמוך ועם מעט גופרית, שמקורה בעיקר בפינו נואר של Côte des Bar. היא משמרת גם זני ענבים נשכחים של שמפאן ומציגה את עצמה כבית השמפניה הראשון הנייטרלי בפחמן.

כיצד נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת בהזמנה מעל 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.