Drappier Grande Sendrée 2010 Magnum

Drappier Grande Sendrée 2010 Magnum היא קובת היוקרה של בית Drappier, מהחלקה La Grande Sendrée ב-Urville, המוצגת כאן במגנום בתיבת העץ שלה.

ה-Grande Sendrée חייבת את שמה לחלקה ב-Urville שכוסתה באפר לאחר השריפה שהחריבה את הכפר ב-1836. טעות העתקה במרשם המקרקעין העניקה לה את ה-S המבדיל אותה כיום. הקובה מוגשת בבקבוק המשחזר בקבוק מהמאה ה-18 שנמצא במרתפי הבית, וכל הבקבוקים מסובבים ידנית. בציר 2010 זה משלב 55% פינו נואר ו-45% שרדונה. לאחר שנים ארוכות של יישון, הוא מתגלה כיום במלוא עוצמתו, עם בועות מדויקות ונגיעות של התפתחות. ה-Grande Sendrée קיימת במגנום מאז בציר 1999. המגנום מכיל 1.5 ליטר, שווה ערך לשני בקבוקים. זהו הפורמט האהוב על החובבים: מאחר שנפח האוויר מתחת לפקק קטן יותר באופן יחסי, היין מתפתח לאט יותר ובהרמוניה רבה יותר, ומרוויח בעדינות עם הזמן.

עיקרי המוצר

• מקור: צרפת, שמפאן, Côte des Bar, Urville, חלקת La Grande Sendrée
• יצרן: Champagne Drappier
• בציר: 2010
• זני ענבים: פינו נואר 55%, שרדונה 45%
• אריזה: תיבת עץ
• נפח: 150 cl (מגנום, 1.5 ליטר)

תווי טעימה

• מראה: זהוב עמוק
• אף: מורכב, פירות בשלים, נגיעות של קרקע יער ופטריות, נגיעה קלויה
• חך: רחב ומלא, בועה מדויקת, רעננות יפה, סיומת ארוכה

הגשה ושמירה

הגישו בטמפרטורה של 9 עד 10 °C, בכוס יין לבן גדולה, ותנו לה להיפתח. היא בשיאה אך אפשר לשמור אותה עוד כמה שנים. שמרו אותה בשכיבה, במקום קריר והרחק מאור.

התאמה לאוכל

לובסטר, עוף עם מורילים, בלוטת עגל, ריזוטו כמהין או גבינת Brillat-Savarin עם כמהין.

להעמקה

קראו: המאמר שלנו על בצירים ותיקים. גלו גם: סוגי השמפניה השונים והמאפיינים של הבקבוקים הגדולים וגם איך ארומות היין מתפתחות עם הזמן. קובות נוספות תמצאו במבחר המגנומים והפורמטים הגדולים ובמבחר שמפניות הבציר. את כל בית Drappier תגלו באוסף Drappier.

שאלות נפוצות

למה לבחור מגנום?

המגנום מתיישן לאט יותר מבקבוק של 75 cl, משום שנפח האוויר הבא במגע עם היין קטן יותר באופן יחסי. השמפניה שומרת בו על רעננותה זמן רב יותר ומרוויחה בעדינות, והפורמט אידיאלי לשולחן של שמונה עד עשרה אנשים.

מדוע Grande Sendrée נכתבת עם S?

החלקה כוסתה באפר (cendres) לאחר השריפה ב-Urville ב-1836. בעת העתקת מרשם המקרקעין, טעות הפכה את ה-C ל-S, והבית שמר על כתיב זה.

כיצד נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת בהזמנה מעל 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.