Drappier Carte d'Or Magnum

Drappier Carte d'Or Magnum היא הקובה המזוהה ביותר עם בית Drappier, כאן במגנום: שמפניה בדומיננטיות של פינו נואר, כמעט Blanc de Noirs, שנולדה על אדמות הגיר הקימרידג'יות של Urville.

הבלנד משלב 80% פינו נואר, 15% שרדונה ו-5% פינו מונייה, עם כ-40% יינות רזרבה המבטיחים עומק ועקביות. הענבים נסחטים בעדינות, ומיוצרים בכוח הכבידה, ללא סינון ועם מעט מאוד גופרית, לשמפניה עשירה, פירותית ובמינון נמוך. המגנום מכיל 1.5 ליטר, שווה ערך לשני בקבוקים. זהו הפורמט האהוב על החובבים: מאחר שנפח האוויר מתחת לפקק קטן יותר באופן יחסי, היין מתפתח לאט יותר ובהרמוניה רבה יותר, ומרוויח בעדינות עם הזמן.

עיקרי המוצר

• מקור: צרפת, שמפאן, Côte des Bar, Urville
• יצרן: Champagne Drappier
• זני ענבים: פינו נואר 80%, שרדונה 15%, פינו מונייה 5%
• מינון: נמוך, כ-5 עד 6 גרם לליטר לפי גיליונות המידע של הבית
• יישון: 40% יינות רזרבה, חלק קטן מיושן בעץ
• נפח: 150 cl (מגנום, 1.5 ליטר)

תווי טעימה

• מראה: זהוב עמוק עם גוונים נחושתיים
• אף: פירות גלעין, אפרסק כרמים, הדרים, נגיעה תבלינית
• חך: עוצמתי ומורכב, עשיר, נגיעה אופיינית של ג'לי חבוש

הגשה ושמירה

הגישו בטמפרטורה של 7 עד 8 °C, לאחר כמה שעות במקרר או חצי שעה בדלי מי קרח. אפשר לשמור אותו זמן רב יותר מבקבוק רגיל. שמרו אותו בשכיבה, במקום קריר והרחק מאור.

התאמה לאוכל

לאפריטיף, עם גוז'ר, עוף צלוי, דג בעל בשר מוצק, מזנון חגיגי או גבינת Chaource, הגבינה של Côte des Bar.

להעמקה

קראו: סוגי השמפניה השונים והמאפיינים של הבקבוקים הגדולים. גלו גם: המאמר שלנו על פינו נואר וגם תפקידם של יינות הרזרבה בשמפאן. קובות נוספות תמצאו במבחר המגנומים והפורמטים הגדולים ובמבחר השמפניות. את כל בית Drappier תגלו באוסף Drappier.

שאלות נפוצות

למה לבחור מגנום?

המגנום מתיישן לאט יותר מבקבוק של 75 cl, משום שנפח האוויר הבא במגע עם היין קטן יותר באופן יחסי. השמפניה שומרת בו על רעננותה זמן רב יותר ומרוויחה בעדינות, והפורמט אידיאלי לשולחן של שמונה עד עשרה אנשים.

מיהו בית Drappier?

בית Drappier, שנוסד ב-1808 ב-Urville שב-Côte des Bar, הוא בית משפחתי המנוהל כיום בידי Michel Drappier וילדיו. מומחה מוכר לפינו נואר, הוא מגדל את גפניו על אדמות הגיר הקימרידג'יות של Aube ומיישן את יינותיו במרתפים ציסטרציאניים מהמאה ה-12.

כיצד נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת בהזמנה מעל 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.