Côtes du Rhône Réserve אדום מאגנום, Famille Perrin

Côtes du Rhône Réserve אדום מאגנום, Famille Perrin הוא ה-Côtes du Rhône המורכב של היקב במאגנום, אדום של Grenache, Syrah ו-Mourvèdre שנבנה לשולחן גדול.

הקובה Réserve היא דלת הכניסה של היקב ל-AOC Côtes du Rhône, והיא בנויה כהרכבה של טרוארים ולא כיין של נפח. ה-Grenache מגיע מאזור Prébois, מקרקעות חלוקיות של חמר וגיר ומקרקעות חמר חצציות. ה-Syrah מגיע מ-Vinsobres, ממדרגות עשירות בקוורץ ובגיר מרלי. ה-Mourvèdre משלים את ההרכבה ומהדק את המבנה.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, דרום הרון
• אפלסיון: AOC Côtes du Rhône
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: Réserve
• זני ענבים: Grenache, Syrah ו-Mourvèdre
• ייצור: מיון והסרת גרגרים, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בנפח 150 עד 190 הקטוליטר, מיצוי בהזלפות מבוקרות
• יישון: שנה אחת, בחלקה במכלי עץ ובחלקה בנירוסטה
• צבע: יין אדום
• נפח: 150 ס"ל, מאגנום

הערות טעימה

• מראה: אדום עמוק ועז עם נצנוצים סגולים
• אף: עדין, על פירות טריים ועסיסיים
• חך: דובדבן ודומדמנית שחורה, טאנינים רכים ומשייים, סיומת ארוכה, עסיסית וארומטית

הגשה ושמירה

הגישו אותו ב-18 מעלות צלזיוס. מאגנום מתפתח לאט יותר מבקבוק, אז חשבו על ארבע עד חמש שנים. שמרו אותו שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

זה הטריטוריה של בשר היום-יום: בקר, כבש, עוף ברוטב ובשרים על האש. הוא מחזיק היטב גם עם רטטוי, עם דוב פרובנסלי או עם מגש נקניקים.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, את הסיור שלנו ביינות האדומים של עמק הרון ומה מבדיל בין צפון הרון לדרום הרון. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות האדומים, וכן בין המאגנומים והפורמטים הגדולים שלנו.

שאלות נפוצות

מהי הקובה Réserve של Famille Perrin?

זה ה-Côtes du Rhône המורכב של היקב, שבנוי על Grenache מ-Prébois, על Syrah מ-Vinsobres ועל חלק של Mourvèdre. כל מנה מיוצרת בנפרד לפני ההרכבה, ואז מיושנת שנה. המטרה היא יין עקבי משנה לשנה ולא יין מרהיב.

האם צריך לאוורר אותו בדקנטר?

אין צורך. הטאנינים כבר רכים. פתיחת הבקבוק חצי שעה לפני ההגשה מספיקה בהחלט כדי לאוורר אותו.

למה לבחור מאגנום?

מאגנום מכיל 150 ס"ל, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המגע עם האוויר נוח יותר, ולכן ההתפתחות איטית יותר והיין נשאר רענן יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחן גדול.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.