Côtes du Rhône Réserve לבן מאגנום, Famille Perrin

Côtes du Rhône Réserve לבן מאגנום, Famille Perrin הוא הלבן המורכב של היקב ב-Côtes du Rhône, במאגנום, יין רענן ופרחוני של Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne ו-Viognier.

הכרם של ה-Réserve הלבן נטוע על קרקעות סחף בין נחל Aigues לנחל Ouvèze, במחוז Vaucluse, באזור Cairanne ו-Jonquières. הקרקעות הן סחף צעיר על בסיס גיר, חמר וגיר חצציים, עם שינויים שהשאירו אפיקי הנחלים הקודמים. אלה אדמות קרירות וקלות, שנותנות לבנים מתוחים ולא רחבים.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, Vaucluse
• אפלסיון: AOC Côtes du Rhône
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: Réserve
• זני ענבים: Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne ו-Viognier
• ייצור: בציר מוקדם מאוד בבוקר כדי לשמור על קרירות הלילה, תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה ב-16 מעלות צלזיוס
• יישון: במכלי נירוסטה עד הבקבוק, ללא מעבר בעץ
• צבע: יין לבן
• נפח: 150 ס"ל, מאגנום

הערות טעימה

• מראה: צהוב חיוור עם נצנוצים ירוקים עדינים
• אף: נדיב, פרחים לבנים, קרם חמאה ומשמש
• חך: רענן, פתיחה נאה, ארומות הדרים נשואות על חומציות דקה, טוהר מינרלי ונגיעה של מרירות עדינה בסיומת

הגשה ושמירה

הגישו אותו בין 10 ל-12 מעלות צלזיוס. מאגנום מתפתח לאט יותר מבקבוק, אז חשבו על שלוש עד ארבע שנים. שמרו אותו שכוב, בטמפרטורה יציבה ומוגן מאור.

התאמות למזון

דגים על האש, בויאבס, ובאופן רחב יותר מנות מתובלות בזעפרן. הוא עובד טוב מאוד גם עם טפנד, עם ירקות על האש או עם גבינת עיזים טרייה.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, את המדריך שלנו ליינות לבנים ולזניהם ומהי טמפרטורת ההגשה הנכונה ליין לבן. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות הלבנים, וכן בין המאגנומים והפורמטים הגדולים שלנו.

שאלות נפוצות

אילו זנים נכנסים ל-Réserve הלבן?

ההרכבה מאחדת Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne ו-Viognier. ה-Grenache Blanc נותן את הגוף, ה-Marsanne וה-Roussanne את העגלגלות, וה-Viognier את הנגיעה הפרחונית ואת המשמש.

למה אין יישון בחבית?

היין מיושן במכלי נירוסטה עד הבקבוק. הבחירה מכוונת: היא שומרת על הרעננות, על ההדרים ועל המינרליות, במקום שבו העץ היה מוסיף שומן ונגיעות קלויות.

למה לבחור מאגנום?

מאגנום מכיל 150 ס"ל, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המגע עם האוויר נוח יותר, ולכן ההתפתחות איטית יותר והיין נשאר רענן יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחן גדול.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.