Corton-Charlemagne Grand Cru Magnum 2024, Château de Meursault

Corton-Charlemagne Grand Cru Magnum 2024, Château de Meursault הוא הלבן הגדול של הסדרה, מגבעת Corton. יין מסיבי בנעוריו, לרוב סגור בשנותיו הראשונות, והוא דורש זמן במרתף לפני שהוא נפתח באמת.

Corton-Charlemagne חובש כחגורה את החלק הגבוה של גבעת Corton, בתחומי הכפרים Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses ו-Ladoix-Serrigny. החשיפות הטובות ביותר נעות מדרום מערב עד דרום מזרח, על מארן לבן עשיר בגיר, והוא מעניק ל-Chardonnay מבנה וחומציות יוצאי דופן. זהו ה-Grand Cru הלבן העוצמתי ביותר ב-Côte de Beaune, לרוב מאופק בחמש השנים הראשונות, ולאחר מכן מתפתח במשך יותר מעשרים שנה לכיוון הדרים מסוכרים, אגוזי לוז ומינרליות מלוחה כמעט.

Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot, שממנה צמח, מתועדת מן המאה האחת עשרה. בשנת 2012 נקנה היקב על ידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטרים הפרוסים על פני כמאה חלקות, המעובדים בחקלאות אורגנית מוסמכת, ומניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה מלאה, ו-100 % מתוצרתו מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות עיקריות

• מקור: צרפת, Bourgogne, Côte de Beaune
• אפלסיון: Corton-Charlemagne Grand Cru
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Chardonnay 100 %
• בציר: 2024
• צבע: יין לבן
• גידול: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 150 cl, magnum

רשמי טעימה

• מראה: זהב ירקרק בהיר בנעוריו, מקבל גון ענבר בהדרגה עם השנים
• ארומה: לימון, צור, אגוז לוז, דבש מתעורר, וחמאה מושחמת עם הזמן
• חך: עוצמתי וזקוף, חומציות מרשימה, סיומת מלוחה וארוכה מאוד

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Corton-Charlemagne Grand Cru הזה בטמפרטורה של 12 עד 14 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שמונה עד עשרים שנים. ה-magnum מתיישן אט יותר מהבקבוק הרגיל, אפשר להוסיף כמה שנים. שמרו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למאכלים

לובסטר בסגנון אמריקין, טורבו צלוי בחמאה, poularde demi-deuil, כמהין לבנה. גבינת Comté בת שלוש שנים מחזיקה את השיחה.

להרחבה

קראו מהו Grand Cru ב-Bourgogne, על ה-Côte de Beaune ועל איך לבחור Chardonnay להתיישנות. מצאו את כל הקובות באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי שלנו באוסף Bourgogne או בין היינות הלבנים שלנו.

שאלות נפוצות

למה Corton-Charlemagne נחשב ליין התיישנות?

בגלל מארן הגיר שלו והגובה, שמעניקים חומציות גבוהה וחומר דחוס. היין זקוק לכמה שנים כדי שהמבנה שלו ייטמע, ואז הוא מחזיק שני עשורים בלי להיחלש.

באיזו טמפרטורה להגיש אותו?

בין 12 ל-14 °C, קצת חם יותר מיין לבן רגיל. כשהוא מוגש קר מדי הוא נשאר סגור ומראה רק את החומציות שלו. כוס יין לבן גדולה עוזרת לו מאוד להתבטא.

למה לבחור magnum?

ה-magnum מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין ושטח המגע עם האוויר נוח יותר, וזה מאט את ההתפתחות ומעניק יינות ראננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחנות גדולים.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.