Châteauneuf-du-Pape Les Sinards אדום, Famille Perrin

Châteauneuf-du-Pape Les Sinards אדום, Famille Perrin הוא ה-Châteauneuf-du-Pape של היקב, מיוצר כמו יינות Château de Beaucastel ומיושן שנתיים בפודרים.

Les Sinards מגיע מחלקות של מולאסה ימית מתקופת המיוקן שמכוסה בסחף אלפיני, אותם חלוקים מגולגלים שהם חתימת ההיכר של Châteauneuf-du-Pape. חלקה אחת נשענת על גיר אורגוני. החלוקים אוגרים את חום היום ומחזירים אותו בלילה, מה שדוחף את ההבשלה של ה-Grenache, ותת הקרקע החמרית שומרת מים.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. Les Sinards מיוצר באותה שיטה כמו יינות Château de Beaucastel, באותו יקב ובידי אותו צוות.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, Châteauneuf-du-Pape
• אפלסיון: AOC Châteauneuf-du-Pape
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: Les Sinards
• זני ענבים: Grenache ו-Syrah
• טרואר: מולאסה ימית מתקופת המיוקן שמכוסה בסחף אלפיני של חלוקים מגולגלים, חלקה אחת על גיר אורגוני
• ייצור: כל זן נבצר בנפרד וממוין עם ההגעה ליקב, חלק מה-Syrah כאשכולות שלמים, השאר וה-Grenache מוסרי גרגרים, באותה שיטה כמו יינות Château de Beaucastel
• יישון: שנתיים בפודרים
• צבע: יין אדום
• נפח: 75 ס"ל

הערות טעימה

• מראה: אדום רובי בוהק
• אף: משכר, עם נגיעות מהפנטות של שזיף טרי ותבלינים מתוקים
• חך: מורכב ועשיר, רך, ארומות של פטל ופלפל, סיומת ארוכה ואלגנטית לחלוטין

הגשה ושמירה

הגישו אותו ב-15 מעלות צלזיוס, בכוסות גדולות. שנתיים בפודר כבר נותנות לו עגלגלות, אבל הוא עוד מרוויח על פני חמש עד עשר שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

הרגיסטר הוא ציד, כמהין ופטריות: ארנבת מבושלת, יונה עם פורצ'יני, ריזוטו כמהין. הוא מחזיק גם עם כתף כבש של שבע שעות.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, על שלושה עשר הזנים של Châteauneuf-du-Pape ומה מבדיל בין צפון הרון לדרום הרון. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, את שאר הקובות של האפלסיון באוסף Châteauneuf-du-Pape, ואת שאר הבחירה שלנו בין היינות האדומים.

שאלות נפוצות

למה Les Sinards מיוצר כמו Beaucastel?

הענבים מגיעים לאותו יקב ועוברים באותן ידיים כמו אלה של Château de Beaucastel: בציר נפרד לפי זן, מיון עם ההגעה, וחלק של Syrah כאשכולות שלמים. החלקות ואורך היישון שונים, השיטה לא.

למה משמשים החלוקים המגולגלים של Châteauneuf-du-Pape?

האבנים המעוגלות האלה, שהשאירו הרון והקרחונים האלפיניים, אוגרות חום ביום ומחזירות אותו בלילה. הן גם מגבילות את ההתאדות מהקרקע. הן אחד הגורמים שמסבירים את העוצמה של יינות האפלסיון.

כמה זמן צריך לחכות לו?

הוא כבר נעים בפתיחה, בזכות שנתיים בפודר. אם אתם רוצים את הנגיעות השלישוניות של עור ושל קרקעית יער, תנו לו חמש עד עשר שנים במרתף.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.