Chambertin Grand Cru Magnum 2023, Château de Marsannay

Chambertin Grand Cru Magnum 2023, Château de Marsannay הוא פסגת סדרת היינות האדומים של Château de Marsannay, ואחד מתשעה ה-Grands Crus של Gevrey-Chambertin. בקבוק שקונים בה לשם ההמתנה לא פחות מאשר לשם ההנאה המיידית.

Chambertin תופס את אמצע המדרון של Gevrey-Chambertin, דרומית לכפר, על קרקעות גיר דקות המכוסות חלוקי אבן. החשיפה מזרחית לגמרי, המדרון אחיד והניקוז טבעי: תנאים שמביאים את ה-Pinot Noir לבשלות מלאה בלי כובד. זהו הקרו בעל המבנה האיתן ביותר ב-Côte de Nuits, המשלב עוצמת טאנינים רצינית עם עדינות מרקם כמעט סותרת. השנים הראשונות מסתירות לרוב את הארכיטקטורה הזו, שנחשפת לאחר עשור במרתף.

מה אומרת הביקורת על ה-cuvée הזו

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של ה-cuvée, מכל הבצירים. בציר 2023 קיבל 98/100 אצל Bettane & Desseauve.

Château de Marsannay פותח את route des Grands Crus, בשער הצפוני של Côte de Nuits. הוא בבעלות אותו בעלים כמו Château de Meursault ומעבד 40 הקטאר בחקלאות אורגנית, מהם 28 בטרוארים הטובים ביותר של Marsannay. גאוות היקב נמצאת דווקא במקומות אחרים: ארבעה Grands Crus, Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot ו-Echezeaux, וכן Premiers Crus מ-Gevrey-Chambertin ומ-Vosne-Romanée.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, Bourgogne, Côte de Nuits
• אפלסיון: Chambertin Grand Cru
• יקב: Château de Marsannay
• זן: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• גידול: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: אודם כהה עם ניצנוצי גרנט, צפוף ועמוק
• אף: דומדמניות שחורות, דובדבן חמוץ כהה, ליקוריץ, סיגלית נובלת, תבלינים וניחוח קרקע יער מתפתח
• חך: עוצמתי והדוק, טאנינים בעלי מרקם עדין מאוד, אורך יוצא מן הכלל של פרי שחור ופלפל

הגשה ושמירה

הגישו את ה-Chambertin Grand Cru הזה בטמפרטורה של 15 עד 17 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא עשר עד עשרים וחמש שנים. ה-magnum מתיישן לאט יותר מהבקבוק הרגיל, הוסיפו כמה שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות מזון ויין

צלי בקר, ארנבת בנוסח lièvre à la royale, יוני עם מורלים. בבציר מתקדם, גבינת Époisses מיושנת או כמה שבבי כמהין על פסטה טרייה מספיקים.

להעמיק עוד

קראו על Côte de Nuits, מה זה Grand Cru ב-Bourgogne ועל הזן Pinot Noir. גלו את כל ה-cuvées באוסף Château de Marsannay שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי שלנו באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

מדוע Chambertin נחשב למלך ה-Grands Crus?

משום שהוא מחבר שתי תכונות שנדיר למצוא יחד ב-Pinot Noir: עוצמה ועדינות. המוניטין שלו מתועד לפחות מהמאה ה-18, ונפוליאון הפך אותו ליין השולחן שלו, מה שלא הזיק מעולם למעמדו.

מתי כדאי לפתוח אותו?

אפשר ליהנות ממנו כבר בצעירותו, אבל הוא נוטה להיסגר בין שלוש לשמונה שנים. החלון המעניין באמת נפתח סביב גיל עשר ונמשך הרבה מעבר לכך. אם אתם פותחים אותו מוקדם, תכננו שתי שעות בקנקן.

מדוע לבחור magnum?

ה-magnum מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, מה שמאט את ההתפתחות ומעניק יינות רעננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של השולחנות הגדולים.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בצרפת ללא עלות מרכישה של 300 € ומעלה. כל בקבוק נעטף בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.