Cairanne Peyre Blanche אדום, Famille Perrin

Cairanne Peyre Blanche אדום, Famille Perrin הוא הקרו של היקב ב-AOC Cairanne, אדום של Grenache ו-Syrah שמיושן ללא עץ, בנוי לפרי ולרעננות.

השם Peyre Blanche מתייחס לאבן הגיר הלבנה של האזור. הגפנים נטועות על מדרגות נאות של חמר וחצץ ועל מולאסה חולית, בגובה שמאפשר ל-Grenache להבשיל לאט. חלק מהכרם ניטע בשנות החמישים. Cairanne, שהיה זמן רב Côtes du Rhône Villages, עלה לאפלסיון כפרי משל עצמו, והוא אחד הטרוארים האמינים ביותר בדרום הרון עבור Grenache.

משפחת Famille Perrin יושבת ב-Château de Beaucastel שב-Châteauneuf-du-Pape, ועובדת שם כבר כמה דורות. היא הייתה חלוצה בחקלאות אורגנית ולאחר מכן בביודינמיקה, והיא חברה ב-Primum Familiae Vini, מועדון משפחות היין הגדולות בעולם. עם השנים הרחיבה את עבודתה לאפלסיונים האחרים של דרום עמק הרון, כאשר כל קובה מגיעה מחלקות מוגדרות שמיוצרות בנפרד.

נתונים עיקריים

• מקור: צרפת, עמק הרון, דרום הרון
• אפלסיון: AOC Cairanne
• יצרן: Famille Perrin
• קובה: Peyre Blanche
• זני ענבים: Grenache ו-Syrah
• טרואר: מדרגות של חמר וחצץ, מולאסה חולית
• ייצור: בציר ידני, מיון והסרת גרגרים, תסיסה בטמפרטורה נמוכה על פני כחמישה עשר יום, מיצוי בהזלפות או בדריכות לפי הטעימה היומית
• יישון: במכלי נירוסטה או בטון, ללא מעבר בעץ
• צבע: יין אדום
• נפח: 75 ס"ל

הערות טעימה

• מראה: סגול נוצץ
• אף: זר נאה של פלפל טרי ודומדמנית שחורה
• חך: פירות אדומים נקיים, סיומת מנטה נעימה מאוד

הגשה ושמירה

הגישו אותו ב-18 מעלות צלזיוס. ללא מעבר בעץ, זה יין לשתייה על הפרי שלו, בשלוש עד ארבע השנים הראשונות. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

התאמות למזון

הוא קורא למטבח הפרובנסלי: כבש עם עשבי תיבול, דוב, עגבניות ממולאות וחצילים על האש. סיומת המנטה שלו מאפשרת לו להחזיק גם עם טאג'ין או עם בשרים חריפים על האש.

להעמיק בנושא

קראו את הסיפור של Famille Perrin, את הסיור שלנו ביינות האדומים של עמק הרון ומה מבדיל בין צפון הרון לדרום הרון. את כל הסדרה תמצאו באוסף Famille Perrin, ואת שאר הבחירה שלנו באוסף Vins או בין היינות האדומים.

שאלות נפוצות

מהו האפלסיון Cairanne?

Cairanne הוא כפר במחוז Vaucluse, מצפון מזרח ל-Orange. לאחר שנים רבות בדירוג Côtes du Rhône Villages הוא קיבל אפלסיון כפרי משל עצמו. מדרגות החלוקים ומולאסת החול שלו נותנות Grenache בשל אך כבד רק לעיתים רחוקות.

למה היין הזה לא מיושן בחבית?

היקב בחר ליישן אותו במכלי נירוסטה או בטון, ללא מעבר בעץ. המטרה היא לשמור על הפלפל, על הדומדמנית השחורה ועל נגיעת המנטה בשלמותן, במקום שבו העץ היה מוסיף נגיעות קלויות.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בתוך צרפת ללא עלות בהזמנות מעל 300 אירו. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.