Bouzeron 2022, Domaine A. et P. de Villaine

Bouzeron 2022, Domaine A. et P. de Villaine הוא אחד הביטויים הנדירים של הזן Aligoté ברמת כפר בבורגונדי. Bouzeron היא האפלסיון הכפרית היחידה בכרמי בורגונדי המוקדשת לזן הזה, והיקב הוא נושא הדגל שלה מאז הקמתו.

Aubert de Villaine נאבק יותר מעשרים שנה כדי ש-Bouzeron תקבל את האפלסיון הכפרית שלה, שהוכרה ב-1997. היין מיוצר מ-Aligoté doré, סלקציה עתיקה, עדינה יותר ופחות פורייה מה-Aligoté vert הנפוץ. הגפנים תופסות את מדרונות המארל והגיר הצופים אל הכפר, והיין מיושן בחביות ותיקות כדי לשמר את המתיחות והחדות של הזן.

היקב נוסד ב-1971 ב-Bouzeron על ידי Aubert ו-Pamela de Villaine. Aubert de Villaine ניהל במשותף את Domaine de la Romanée-Conti בין 1974 ל-2022, ויישם כאן, ב-Côte Chalonnaise, את אותה קפדנות שהנהיג ב-Vosne-Romanée. הכרם, בשטח של כעשרים הקטאר, מעובד בחקלאות אורגנית מוסמכת מאז סוף שנות התשעים, אחת ההסבות הראשונות בבורגונדי. Pierre de Benoist, אחיינו של Aubert, אחראי על הניהול הטכני.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגונדי, Côte Chalonnaise
• אפלסיון: Bouzeron
• יקב: Domaine A. et P. de Villaine, ב-Bouzeron
• זן: Aligoté doré 100 %
• בציר: 2022
• צבע: יין לבן
• גידול הגפן: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 75 cl

הערות טעימה

• מראה: זהב בהיר עם רפלקסים ירוקים, בוהק
• אף: הדרים רעננים, פרחים לבנים, אבן צור, נגיעה של אניס
• חך: פתיחה חיה וישרה, מרקם מלוח, סיומת נקייה של לימון וגיר

הגשה ושמירה

הגישו את ה-Bouzeron הזה ב-10 עד 12 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שלוש עד שמונה שנים, והבצירים הטובים מוסיפים נפח לאחר חמש שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

צדפות, פירות ים, דגי נהר קטנים מטוגנים, gougères, גבינת עיזים טרייה, מטבח יפני נא. זהו גם יין הבסיס ההיסטורי של הקיר, אך את היין של היקב הזה כדאי לשתות כמו שהוא.

להעמיק בנושא

קראו כל מה שצריך לדעת על הזן Aligoté, להבין את האפלסיונים של בורגונדי ובאיזו טמפרטורה להגיש יין לבן. מצאו את כל הקובה של היקב באוסף Domaine A. et P. de Villaine, ואת כל מבחר בורגונדי שלנו באוסף בורגונדי או בין היינות הלבנים שלנו.

שאלות נפוצות

מהי האפלסיון Bouzeron?

Bouzeron היא האפלסיון הכפרית היחידה בבורגונדי המוקדשת ל-Aligoté. היא הוכרה ב-1997 ומשתרעת על כשישים הקטאר בתחום הכפר Bouzeron, בצפון ה-Côte Chalonnaise.

האם Aligoté הוא זן משני?

במשך שנים ארוכות נדחק Aligoté לקיר, אך בעשרים השנים האחרונות הוא חוזר למקומו. במדרונות טובים ועם יבולים מבוקרים הוא נותן יינות לבנים מתוחים, מלוחים ובעלי יכולת התיישנות.

מי הוא Domaine A. et P. de Villaine?

זהו היקב שנוסד ב-1971 ב-Bouzeron, ב-Côte Chalonnaise, על ידי Aubert de Villaine, שניהל במשך שנים רבות במשותף את Domaine de la Romanée-Conti, ועל ידי אשתו Pamela. הוא הפך לאמת המידה של האפלסיון Bouzeron ולאחד היקבים המוערכים ביותר ב-Côte Chalonnaise.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בצרפת ללא עלות בקנייה מ-300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.