Bourgogne Terroir d'Exception Magnum 2023, Château de Meursault

Bourgogne Terroir d'Exception Magnum 2023, Château de Meursault הוא הקובה האזורית השאפתנית ביותר של היקב, מורכבת מחלקות שנבחרו לפי מקומן וקרקעותיהן. יין לבן מ-Bourgogne שנבנה כדי לעמוד בהשוואה לאפלסיונים כפריים.

השם מציין מבחר של חלקות באפלסיון אזורי, שנבחרו לפי איכות הקרקע והמקום במדרון ולא לפי התנובה. ב-Côte de Beaune יש אדמות שנמצאות בדיוק מחוץ לשטחים הכפריים ומציעות גיר שטוח הדומה לזה של הכפרים השכנים. היין מיוצר ומיושן באותה הקפדה כמו הקרו, והוא נותן Chardonnay מרוכז וארוך יותר מ-Bourgogne רגיל, עם סיומת מינרלית שמסגירה את מקורו.

מה אומרת הביקורת על הקובה הזאת

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של הקובה, מכל הבצירים יחד. בציר 2023 קיבל 93/100 אצל Jasper Morris ומדליית כסף ב-International Wine Challenge.

ה-Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot שממנה צמח היקב מתוארכת למאה ה-11. ב-2012 נרכש היקב בידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטאר בכמאה חלקות, בעיבוד אורגני מאושר, שמניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה בלבד, ו-100 % מהתוצרת מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגון, Côte de Beaune
• אפלסיון: Bourgogne Terroir d'Exception
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Chardonnay 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין לבן
• עיבוד: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: זהב חיוור עמוק ומבריק, עם הבהקים זהובים מאופקים
• אף: הדרים מסוכרים, פרח לבן, אגוז לוז קלוי, נימה גירית
• חך: מרוכז ומאוזן, חומר צפוף ביחס לאפלסיון, סיומת מינרלית מתארכת

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Bourgogne Terroir d'Exception הזה ב-11 עד 13 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא ארבע עד תשע שנים. המגנום מתיישן לאט יותר מהבקבוק הרגיל, חשבו על עוד כמה שנים. אחסנו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

לובסטר בגריל, דג טורבו, עוף ברס ברוטב שמנת, גבינת comté בת שמונה עשר חודשים.

להרחיב את הידע

קראו על ה-Chardonnay של Bourgogne, הפנינים של יקבי Bourgogne והבנת האפלסיונים של Bourgogne. מצאו את כל הקובה באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי באוסף Bourgogne או בין היינות הלבנים שלנו.

שאלות נפוצות

מה מבדיל את הקובה הזאת מ-Bourgogne לבן קלאסי?

בחירת החלקות. הענבים באים מאדמות שנבחרו בשל קרקעות הגיר והחשיפה שלהן, מיוצרים בנפרד ומיושנים כמו קובה כפרית. היין מקבל צפיפות ואורך שתערובת רחבה אינה יכולה להציע.

מאין השם Terroir d'Exception?

זו בחירת חלקות של היקב, מורכבת מהחלקות הטובות ביותר שמסווגות באפלסיון אזורי. הרמה נמצאת בין Bourgogne קלאסי לבין יין כפרי.

למה לבחור מגנום?

המגנום מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, וזה מאט את ההתפתחות ומביא ליינות רעננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחן גדול.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח בצרפת ללא תשלום מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.