Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2024, Domaine A. et P. de Villaine

Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2024, Domaine A. et P. de Villaine הוא ה-Chardonnay של היקב ב-Bourgogne Côte Chalonnaise, המגיע מהחלקה הנקראת Les Clous, במעלה הרכס הצופה אל Bouzeron.

החלקה הנקראת Les Clous שוכנת על קרקעות גיר דלות בגובה, והדבר נותן Chardonnay מתוח יותר ומאוחר יותר מהממוצע ב-Côte Chalonnaise. הקובה נושאת את השם Aimé, כמחוות כבוד משפחתית. היישון נעשה בחביות ברובן ותיקות, ללא חיפוש אחר טעם של עץ, ברוח היקב: לתת לטרואר לדבר ולא לחבית.

היקב נוסד ב-1971 ב-Bouzeron על ידי Aubert ו-Pamela de Villaine. Aubert de Villaine ניהל במשותף את Domaine de la Romanée-Conti בין 1974 ל-2022, ויישם כאן, ב-Côte Chalonnaise, את אותה קפדנות שהנהיג ב-Vosne-Romanée. הכרם, בשטח של כעשרים הקטאר, מעובד בחקלאות אורגנית מוסמכת מאז סוף שנות התשעים, אחת ההסבות הראשונות בבורגונדי. Pierre de Benoist, אחיינו של Aubert, אחראי על הניהול הטכני.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגונדי, Côte Chalonnaise
• אפלסיון: Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé
• יקב: Domaine A. et P. de Villaine, ב-Bouzeron
• זן: Chardonnay 100 %
• בציר: 2024
• צבע: יין לבן
• גידול הגפן: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 75 cl

הערות טעימה

• מראה: זהב בהיר וזוהר
• אף: אפרסק לבן, פריחת שיטה, אגוז ליז טרי, ניחוח גירי
• חך: פתיחה רחבה ואז הידוק של חומציות עדינה, סיומת מינרלית ומתמשכת

הגשה ושמירה

הגישו את ה-Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé הזה ב-11 עד 13 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שלוש עד שבע שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

דגי נהר ברוטב, עוף ברוטב שמנת, ריזוטו אספרגוס, comté צעיר, צדפות סנט ז'אק מוקפזות.

להעמיק בנושא

קראו על Chardonnay מבורגונדי, להבין את האפלסיונים של בורגונדי ואיזה תקציב דרוש ליין טוב. מצאו את כל הקובה של היקב באוסף Domaine A. et P. de Villaine, ואת כל מבחר בורגונדי שלנו באוסף בורגונדי או בין היינות הלבנים שלנו.

שאלות נפוצות

מהי Bourgogne Côte Chalonnaise?

זו אפלסיון אזורית שנוצרה ב-1990 ומיוחדת ליישובי ה-Côte Chalonnaise. היא נמצאת דרגה אחת מעל ה-Bourgogne הגנרי ומציגה לעיתים יחס מחיר תמורה מצוין.

האם היין הזה מורגש כעץ?

לא. היקב מיישן את היינות הלבנים שלו בעיקר בחביות ותיקות, למטרת מיקרו חימון ולא למטרת טעם של עץ.

מי הוא Domaine A. et P. de Villaine?

זהו היקב שנוסד ב-1971 ב-Bouzeron, ב-Côte Chalonnaise, על ידי Aubert de Villaine, שניהל במשך שנים רבות במשותף את Domaine de la Romanée-Conti, ועל ידי אשתו Pamela. הוא הפך לאמת המידה של האפלסיון Bouzeron ולאחד היקבים המוערכים ביותר ב-Côte Chalonnaise.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בצרפת ללא עלות בקנייה מ-300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.