Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023, Domaine A. et P. de Villaine

Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023, Domaine A. et P. de Villaine הוא היין האדום המוכר ביותר של היקב, ואחד ה-Bourgogne Côte Chalonnaise המבוקשים ביותר באזור.

La Digoine היא חלקה נקובת בשם בתחום הכפר Bouzeron, הנטועה Pinot Noir על קרקעות גיר. המוניטין שלה חורג במידה רבה מדרגת האפלסיון האזורית שלה: זהו היין שחובבים מציינים שוב ושוב כדוגמה למה שייצרן גדול יכול להוציא מטרואר צנוע. הייצור עדין, המיצוי מינימלי, והיישון מתבצע בחביות ותיקות כדי לשמר את הפרי ואת עדינות המרקם.

היקב נוסד ב-1971 ב-Bouzeron על ידי Aubert ו-Pamela de Villaine. Aubert de Villaine ניהל במשותף את Domaine de la Romanée-Conti בין 1974 ל-2022, ויישם כאן, ב-Côte Chalonnaise, את אותה קפדנות שהנהיג ב-Vosne-Romanée. הכרם, בשטח של כעשרים הקטאר, מעובד בחקלאות אורגנית מוסמכת מאז סוף שנות התשעים, אחת ההסבות הראשונות בבורגונדי. Pierre de Benoist, אחיינו של Aubert, אחראי על הניהול הטכני.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגונדי, Côte Chalonnaise
• אפלסיון: Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
• יקב: Domaine A. et P. de Villaine, ב-Bouzeron
• זן: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• גידול הגפן: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 75 cl

הערות טעימה

• מראה: אדם בהיר וזוהר
• אף: דובדבן, פטל, אדמונית, תבלינים מתוקים, ניחוח קל של סבך עם הזמן
• חך: משיי, טנינים עדינים ועטופים, רעננות מתמשכת, סיומת של פרי אדום

הגשה ושמירה

הגישו את ה-Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine הזה ב-14 עד 16 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא חמש עד שתים עשרה שנים. שמרו את הבקבוק שכוב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

עוף צלוי, ברווז, נקניקים ובשרים מעודנים, פטריות, גבינות בעלות קליפה לבנה.

להעמיק בנושא

קראו על הזן Pinot Noir, על Domaine de la Romanée-Conti ועל המרגליות של יקבי בורגונדי. מצאו את כל הקובה של היקב באוסף Domaine A. et P. de Villaine, ואת כל מבחר בורגונדי שלנו באוסף בורגונדי או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

למה La Digoine כל כך מבוקש?

משום שהוא חורג דרך קבע מהאפלסיון שלו. זהו Bourgogne אזורי שמטופל כמו קרו, ביקב שמייסדו ניהל במשותף את Domaine de la Romanée-Conti קרוב לחמישים שנה.

האם כדאי להעביר לקנינה?

בבציר צעיר, שלושים דקות בקנינה מיטיבות איתו. בבציר שמעל שמונה שנים, הגישו ישירות מהבקבוק בזהירות.

מי הוא Domaine A. et P. de Villaine?

זהו היקב שנוסד ב-1971 ב-Bouzeron, ב-Côte Chalonnaise, על ידי Aubert de Villaine, שניהל במשך שנים רבות במשותף את Domaine de la Romanée-Conti, ועל ידי אשתו Pamela. הוא הפך לאמת המידה של האפלסיון Bouzeron ולאחד היקבים המוערכים ביותר ב-Côte Chalonnaise.

איך הבקבוק נשלח?

המשלוח בצרפת ללא עלות בקנייה מ-300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.