Beaune Premier Cru Grèves Les Trois Journaux Magnum 2023, Château de Meursault

Beaune Premier Cru Grèves Les Trois Journaux Magnum 2023, Château de Meursault הוא מבחר חלקה יחידה מלב ה-Grèves. השם מתייחס ל-journal, יחידת שטח בורגונדית עתיקה: שלושה journaux, כלומר חלקה שתחומה מזמן ומעובדת בנפרד.

ה-Trois Journaux הם חלקה מזוהה בתוך ה-climat של ה-Grèves, באמצע מדרון Beaune. כמו בכל ה-Grèves, הקרקע חצצית ומנקזת היטב, אבל המקטע הזה מניב יין מרוכז בבירור יותר מהממוצע של ה-climat, עם יותר עומק ומסגרת צפופה יותר. הקובה מתוססת ומיושנת בנפרד, והיא דוחפת את הסגנון של ה-Grèves לכיוון התיישנות ארוכה יותר, בלי להקריב את עגלגלות המרקם שהיא החתימה שלו.

מה אומרת הביקורת על הקובה הזאת

הציונים שלהלן מתייחסים לבצירים האחרונים של הקובה, מכל הבצירים יחד. בציר 2024 מקבל 91/100 ב-Bourgogne Aujourd'hui, ובציר 2023 קיבל 94/100 אצל Bettane + Desseauve וגם אצל TWOFW, 93/100 ב-Bourgogne Aujourd'hui ואצל Jasper Morris, עם מדליית כסף ב-International Wine Challenge. בציר 2022 מגיע ל-95/100 אצל TWOFW, 94/100 אצל Jasper Morris ו-93/100 אצל Allen Meadows, ובציר 2021 זכה בזהב ב-International Wine Challenge עם 96/100.

ה-Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר ב-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot שממנה צמח היקב מתוארכת למאה ה-11. ב-2012 נרכש היקב בידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטאר בכמאה חלקות, בעיבוד אורגני מאושר, שמניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב עובד במכירה ישירה בלבד, ו-100 % מהתוצרת מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, בורגון, Côte de Beaune
• אפלסיון: Beaune Premier Cru Grèves Les Trois Journaux
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• עיבוד: חקלאות אורגנית מאושרת
• נפח: 150 cl, magnum

הערות טעימה

• מראה: גרנט צפוף וכהה, דמעות עבות על הכוס
• אף: פירות שחורים מסוכרים, דומדמנית שחורה, סיגלית, מוקה, עץ ליקוריץ
• חך: מרוכז ועמוק, טאנינים של קטיפה, אורך מלוח גדול על פירות שחורים

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Beaune Premier Cru Grèves Les Trois Journaux הזה ב-15 עד 17 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שמונה עד שש עשרה שנים. המגנום מתיישן לאט יותר מהבקבוק הרגיל, חשבו על עוד כמה שנים. אחסנו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

צלע בקר מיושנת, צבי עם חמוציות, lièvre à la royale. עם בשר ציד, שעה בקרפה עושה לו טוב.

להרחיב את הידע

קראו על Côte de Beaune, הפנינים של יקבי בורגון והבצירים הטובים ביותר ליינות אדומים. מצאו את כל הקובה באוסף Château de Meursault שלנו, ואת שאר המבחר הבורגונדי באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

מה זה journal בבורגון?

זו יחידת שטח חקלאית עתיקה, שמתאימה למה שאדם אחד היה יכול לעבד ביום אחד, כלומר כשליש הקטאר תלוי באזור. שלושה journaux הם אם כן חלקה קטנה, שתחומה מזמן.

מדוע לבודד את החלקה הזאת מתוך ה-Grèves?

מפני שהיא מניבה באופן קבוע יין צפוף וארוך יותר משאר ה-climat. כשחלקה בולטת בציר אחר בציר, היקב מתסיס אותה בנפרד במקום למהול אותה בתוך התערובת הכללית.

למה לבחור מגנום?

המגנום מכיל 150 cl, כלומר שני בקבוקים. היחס בין נפח היין לשטח המפגש עם האוויר נוח יותר, וזה מאט את ההתפתחות ומביא ליינות רעננים יותר באותו גיל. זה גם הפורמט של שולחן גדול.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח בצרפת ללא תשלום מרכישה של 300 €. כל בקבוק נארז בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.