Aloxe-Corton 2023, Château de Meursault

Aloxe-Corton 2023, Château de Meursault הוא יין אדום בעל אופי, שנולד למגלת גבעת Corton. בנוי ומעט סגור בצעירותו, זה הסוג של Pinot Noir שדורש קצת זמן כדי להיפתח.

Aloxe-Corton תופס את בסיס גבעת Corton המפורסמת, בציר שבין Côte de Beaune ל-Côte de Nuits. הקרקעות האדומות, עשירות בחרסית ובתחמוצת ברזל, מעניקות ל-Pinot Noir מבנה וצבע מובהקים יותר מבשאר ה-Côte de Beaune. החשיפה משתנה לפי המיקום סביב הגבעה, מהמזרח ועד הדרום. סגנון הכפר מזוהה בקלות: פרי שחור, טאנינים תקיפים, צד מתובל ואדמה שמתעגל לאחר כמה שנים במרתף.

Château de Meursault הוא אחד היקבים היפים ביותר של ה-Côte de Beaune. אחוזת Moulin Foulot, שממנה צמח, מתועדת כבר מהמאה ה-11. בשנת 2012 נרכש על ידי Olivier Halley, ומאז הרחיב את כרמיו: 65 הקטרים הפרושים על פני כמאה חלקות, בעיבוד אורגני מוסמך, שמניבים חמישה Grands Crus, עשרים Premiers Crus ותריסר אפלסיונים כפריים ואזוריים. היקב מוכר אך ורק במכירה ישירה, ו-100 % מהתוצרת מגיעה מכרמיו שלו.

נקודות מרכזיות

• מקור: צרפת, Bourgogne, Côte de Beaune
• אפלסיון: Aloxe-Corton
• יקב: Château de Meursault
• זן ענבים: Pinot Noir 100 %
• בציר: 2023
• צבע: יין אדום
• עיבוד: חקלאות אורגנית מוסמכת
• נפח: 75 cl

הערות טעימה

• מראה: אודם כהה עם הבהובים סגולים, צפיפות נאה
• אף: דובדבן שחור, דומדמניות שחורות, ליקוריץ, קרקעית יער, נימה של פלפל
• חלל הפה: טאנינים תקיפים ודחוסים, חומר מרוכז, סיומת מתובלת שמזמינה מאכל מבסס

הגשה ואחסון

הגישו את ה-Aloxe-Corton הזה בטמפרטורה של 15 עד 17 °C. פוטנציאל ההתיישנות שלו הוא שש עד שתים עשרה שנים. שמרו את הבקבוק שוכב, בטמפרטורה יציבה, מוגן מאור ומרעידות.

שילובי מזון ויין

אנטריקוט בקר על הגריל, ברווז עם דובדבנים, כתף טלה בבישול אטי, עוף בר. מאכל ברוטב עוזר לטאנינים להירגע.

להרחבה

קראו את ה-Côte de Beaune, Pinot Noir, הזן של היינות האדומים הגדולים של Bourgogne ואיזה יין להגיש עם אנטריקוט בקר. מצאו את כל היינות באוסף Château de Meursault, ואת שאר המבחר שלנו מ-Bourgogne באוסף Bourgogne או בין היינות האדומים שלנו.

שאלות נפוצות

למה היינות האדומים של Aloxe-Corton בנויים יותר?

הקרקעות של גבעת Corton חרסיתיות יותר ועשירות בברזל יותר מהממוצע ב-Côte de Beaune. הענבים מפתחים שם קליפות עבות, ולכן יותר חומר צבע ויותר טאנין, ומכאן יינות תקיפים יותר שנפתחים לאט יותר.

האם כדאי להעביר אותו בדקנטר?

בצעירותו, כן. שעה אחת מספיקה לרכך את הטאנינים ולשחרר את הפרי. מעל שמונה שנים, העדיפו הגשה זהירה ללא מהילה אלימה: הבקבוק כבר עשה את העבודה, ומגע חד עם האוויר עלול להתש את היין.

איך נשלח הבקבוק?

המשלוח חינם בצרפת מרכישה של 300 € ומעלה. כל בקבוק נעטף בקפידה ונשלח במשלוח עם מעקב.