Fondée en 1984 à Puligny-Montrachet, la maison Olivier Leflaive est devenue l'une des signatures les plus fiables du Chardonnay bourguignon. Sa gamme couvre toute la Côte de Beaune, de l'Aligoté à une vingtaine d'euros jusqu'au Bâtard-Montrachet Grand Cru, avec un style constant : précision, droiture, et un bois qui ne prend jamais le pas sur le terroir.
Qui est Olivier Leflaive ?
Olivier Leflaive appartient à la famille qui a fait la réputation de Puligny-Montrachet. Avant de voler de ses propres ailes, il codirige le Domaine Leflaive aux côtés de son oncle Vincent. En 1984, il crée sa propre maison dans le village, avec une idée simple : proposer des blancs de Bourgogne d'une qualité régulière sur un très grand nombre d'appellations, et pas seulement sur une poignée de parcelles.
Quarante ans plus tard, la maison est installée au cœur de Puligny, où elle exploite aussi une table d'hôtes et un hôtel devenus une étape pour les amateurs de passage en Côte d'Or.
Notre pépite pour cet article
Négociant-éleveur : ce que cela change dans le verre
Olivier Leflaive n'est pas un domaine au sens strict. C'est un négociant-éleveur : la maison travaille ses propres vignes, mais achète aussi des raisins et des moûts à des vignerons partenaires, souvent sous contrat depuis des décennies, avec un cahier des charges précis sur les dates de récolte et les rendements.
Ce modèle a deux conséquences concrètes pour l'amateur. D'abord une largeur de gamme impossible à tenir pour un domaine classique : on trouve chez un seul producteur un Bourgogne Aligoté, un Chablis, un Montagny, un Meursault et trois Grands Crus. Ensuite une régularité rare d'un millésime à l'autre, parce que l'assemblage de plusieurs parcelles lisse les accidents climatiques. La vinification et l'élevage se font dans les caves de Puligny, sous la conduite de Franck Grux, chef de cave de la maison.
Le style de la maison
Si vous ne deviez retenir qu'une chose : chez Olivier Leflaive, le bois reste discret. Les blancs sont élevés en fûts de chêne français avec une part de neuf volontairement limitée, le plus souvent entre douze et dix-huit mois selon le niveau d'appellation. Le résultat est un Chardonnay tendu, salin, qui laisse parler la craie plutôt que la vanille.
Les rouges, minoritaires mais sérieux, suivent la même logique : extraction mesurée, tanins fins, fruit préservé. On est plus près de la dentelle de Volnay que de la confiture.
La gamme Olivier Leflaive, appellation par appellation
Les blancs d'entrée de gamme
C'est ici que beaucoup découvrent la maison. Le Bourgogne Aligoté 2022 (21,20 €) redonne ses lettres de noblesse à un cépage trop souvent relégué au kir. Les Sétilles 2022 (29,80 €) sont la cuvée signature, créée dès 1984, et sans doute le meilleur passeport vers le Chardonnay bourguignon. L'Oncle Vincent 2021 (44,40 €), issu de parcelles voisines de Puligny, joue déjà dans la cour des villages.
Chablis et Côte Chalonnaise
Le Chablis Les Deux Rives 2023 (36,00 €) assemble les deux rives du Serein et reste vinifié sans bois, sur la pure salinité kimméridgienne. Plus au sud, le Montagny 1er Cru 2023 (37,00 €) et le Rully 1er Cru Vauvry 2022 (48,80 €) offrent du Premier Cru pour le prix d'un village de la Côte de Beaune.
Les villages de la Côte de Beaune
Le cœur du sujet. Saint-Romain 2023 (53,00 €) mise sur l'altitude et la tension. Auxey-Duresses 2022 (50,80 €) est l'alternative crédible à Meursault. Beaune Montagne Saint-Désiré 2022 (53,00 €) fait partie des rares blancs de Beaune. Et au sommet des villages : Meursault Clos de la Velle 2023 (112,60 €), Puligny-Montrachet 2022 (116,20 €), Chassagne-Montrachet Les Houillères 2022 (118,80 €) et Puligny-Montrachet Les Levrons 2021 (122,40 €).
Premiers Crus et Grands Crus
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2023 (172,00 €) emprunte la rondeur de Meursault, dont il touche la limite, sans perdre la race de Puligny.
Au-dessus, trois Grands Crus : Corton-Charlemagne 2020 (466,00 €), minéral et taillé pour vingt ans de cave ; Bâtard-Montrachet 2020 (826,00 €), le plus puissant ; Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2020 (826,00 €), le plus fin, issu d'un climat de moins de quatre hectares.
Les rouges
Souvent oubliés, ils méritent le détour. La Cuvée Margot 2022 (33,80 €) est un Pinot Noir de plaisir immédiat. Santenay et Pernand-Vergelesses (42,40 € chacun) ouvrent sur les villages. Puis viennent les deux grandes familles de la maison en rouge : les Volnay, tout en soie, jusqu'au 1er Cru Champans 2018 (89,00 €), et les Pommard, plus charpentés, jusqu'au 1er Cru Les Rugiens 2017 (134,00 €). Au sommet, le Corton Grand Cru 2019 (180,00 €), seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune.
Quel Olivier Leflaive choisir selon son budget ?
- Moins de 40 € : Les Sétilles en blanc, Cuvée Margot en rouge. Pour découvrir le style de la maison sans se tromper.
- 40 à 60 € : Oncle Vincent, Rully 1er Cru Vauvry, Auxey-Duresses, Saint-Romain. Le meilleur rapport plaisir prix de la gamme.
- 100 à 130 € : Meursault Clos de la Velle, Puligny-Montrachet, Chassagne Les Houillères. Les grands blancs de gastronomie.
- Au-delà de 400 € : Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Des bouteilles de cave et de table d'exception.
Servir et conserver un Olivier Leflaive
Les blancs d'entrée de gamme se servent entre 10 et 12 °C, les villages entre 12 et 13 °C, les Grands Crus plutôt à 13 ou 14 °C après un passage en carafe. Trop froid, un grand Chardonnay perd sa complexité aromatique.
Côté garde : trois à cinq ans pour les Bourgogne génériques, six à dix ans pour les villages, dix à vingt ans pour les Premiers et Grands Crus. Conservez les bouteilles couchées, au frais, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Olivier Leflaive, un bon choix pour une cave ?
Pour une cave de dégustation, oui sans hésiter : la régularité de la maison limite le risque de millésime raté, et les prix restent raisonnables au regard de la réputation du nom Leflaive. Pour une logique patrimoniale, ce sont les Grands Crus et les Premiers Crus de Puligny qui concentrent le potentiel, les blancs de Bourgogne de haut niveau étant structurellement rares.
Pour aller plus loin, lisez notre article sur le Chardonnay, le cépage blanc le plus emblématique et notre guide pour choisir un Chardonnay de garde.
Questions fréquentes
Olivier Leflaive et Domaine Leflaive, est-ce la même chose ?
Non. Ce sont deux structures distinctes, nées de la même famille et installées dans le même village. Le Domaine Leflaive est un domaine qui ne vinifie que ses propres vignes ; la maison Olivier Leflaive, fondée en 1984, est un négociant-éleveur à la gamme beaucoup plus large et aux prix nettement plus accessibles.
Quel est le meilleur rapport qualité prix de la gamme ?
Les Sétilles en blanc pour le budget serré, et l'Oncle Vincent ou l'Auxey-Duresses pour qui cherche un vrai niveau de village sans payer le nom de Meursault ou de Puligny.
Les vins Olivier Leflaive se gardent-ils ?
Oui, à condition de choisir le bon niveau. Les génériques se boivent jeunes, sur leur fruit. Les villages tiennent facilement six à dix ans, les Premiers et Grands Crus dépassent souvent les quinze ans dans de bonnes conditions de cave.
La maison produit-elle du rouge ?
Oui, environ un tiers de la gamme, exclusivement en Pinot Noir et principalement en Côte de Beaune : Santenay, Pernand-Vergelesses, Volnay, Pommard et un Corton Grand Cru.
Comment sont expédiées les bouteilles ?
La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi. Retrouvez toute la gamme Olivier Leflaive, nos vins de Bourgogne et nos Grands Crus sur Le Caveau des Pépites.
