Hommage à William Deutz Meurtet 2012 Jéroboam

Hommage à William Deutz Meurtet 2012 Jéroboam est la cuvée parcellaire 100 % Pinot Noir du lieu-dit Meurtet, à Aÿ, dans un jéroboam de 3 litres, issue de l'une des premières éditions parcellaires de la Maison.

La parcelle Meurtet, propriété de la Maison à Aÿ, couvre 2,4 hectares exposés à l'est sur une pente de 15 %, sur un sous-sol de colluvions et de silex tertiaire, et a été plantée par phases entre 1990 et 2006. Elle se trouve à quelques dizaines de mètres de La Côte Glacière. Les cuvées Hommage à William Deutz ne sont produites que dans les plus grandes années, en quantités limitées. L'année 2012 a connu un printemps difficile, avec gel, grêle et rendements en forte baisse, puis un mois d'août idéal : des vendanges tardives ont donné des Pinots sains, mûrs et bien équilibrés. Le vin a vieilli cinq ans sur lattes et reçoit un dosage de 9 g/L. Le jéroboam contient 3 litres, soit quatre bouteilles. La part d'air sous le bouchon y est faible par rapport au volume de vin : le champagne vieillit lentement et garde longtemps sa fraîcheur.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Aÿ, lieu-dit Meurtet
• Producteur : Champagne Deutz
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Dosage : 9 g/L
• Élevage : 5 ans sur lattes
• Contenance : 300 cl (jéroboam, 3 L)

Notes de dégustation

• Robe : Or clair aux reflets brillants
• Nez : Expressif, fleur de lilas, poire, pêche et touches de miel
• Bouche : Généreuse, acidité pure et belle tension, finale longue et harmonieuse

Servir et conserver

Rafraîchissez-le une nuit au réfrigérateur ou au moins une heure dans un grand seau d'eau glacée, pour viser 10 °C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc. Conservez-le couché, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

À l'apéritif, ou avec des sashimis, des langoustines ou un carpaccio de thon frais.

Pour aller plus loin

Lisez notre article sur le Pinot Noir. Découvrez aussi les différents types de champagne et les spécificités des grandes bouteilles et notre guide des vins anciens et vieux millésimes. Retrouvez d'autres cuvées dans notre sélection de champagnes millésimés et notre sélection de magnums et grands formats et notre sélection de champagnes. Découvrez toute la Maison Deutz dans notre collection Deutz.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un jéroboam ?

En Champagne, c'est une bouteille de 3 litres, soit quatre bouteilles classiques, de quoi servir une vingtaine de coupes.

Qu'est-ce que la cuvée Hommage à William Deutz ?

C'est une cuvée parcellaire de prestige, rendant hommage au fondateur de la Maison. Elle est 100 % Pinot Noir, issue d'une seule parcelle d'Aÿ, Meurtet ou La Côte Glacière, et n'est élaborée que lors des grandes années.

Qui est la Maison Deutz ?

Fondée à Aÿ en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la Maison Deutz n'a jamais quitté sa ville d'origine. Elle appartient depuis 1993 au groupe familial Louis Roederer et ses cuvées sont élaborées par la cheffe de caves Caroline Latrive.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.