Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2024, Domaine A. et P. de Villaine

Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2024, Domaine A. et P. de Villaine est le rouge le plus connu du domaine, et l'un des Bourgogne Côte Chalonnaise les plus recherchés de la région.

La Digoine est un lieu-dit situé sur la commune de Bouzeron, planté de Pinot Noir sur des sols calcaires. Sa réputation dépasse largement son rang d'appellation régionale : c'est régulièrement le vin que les amateurs citent pour illustrer ce qu'un grand vigneron peut tirer d'un terroir modeste. Vinification en douceur, extraction minimale, élevage en fûts anciens pour préserver le fruit et la finesse de texture.

Le domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.

Points clés

• Origine : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Appellation : Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
• Domaine : Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron
• Cépage : Pinot Noir 100 %
• Millésime : 2024
• Couleur : Vin rouge
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Rubis clair et lumineux
• Nez : Cerise, framboise, pivoine, épices douces, légère note de sous-bois avec le temps
• Bouche : Soyeuse, tanins fins et enrobés, fraîcheur persistante, finale sur le fruit rouge

Servir et conserver

Servez ce Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine entre 14 à 16 °C. Son potentiel de garde est de cinq à douze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Accords mets et vins

Volaille rôtie, canard, charcuterie fine, champignons, fromages à croûte fleurie.

Pour aller plus loin

Lisez le cépage Pinot Noir, le Domaine de la Romanée-Conti et les pépites des domaines de Bourgogne. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre collection Domaine A. et P. de Villaine, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la collection Bourgogne ou parmi nos vins rouges.

Questions fréquentes

Pourquoi La Digoine est-il si recherché ?

Parce qu'il dépasse régulièrement son appellation. C'est un Bourgogne régional travaillé comme un cru, par un domaine dont le fondateur a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti pendant près de cinquante ans.

Faut-il le carafer ?

Sur un millésime jeune, trente minutes en carafe lui profitent. Sur un millésime de plus de huit ans, servez-le directement avec précaution.

Qui est le Domaine A. et P. de Villaine ?

C'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.