Vacqueyras Les Christins 白酒，Famille Perrin

Vacqueyras Les Christins 白酒，Famille Perrin 是酒莊在 AOC Vacqueyras 的白酒，以 Grenache Blanc、Clairette 與 Bourboulenc 調配，帶酒渣陳放八個月。

這片葡萄園是位於 Sarrians 鄉鎮、以租約耕作的八公頃地，種在 Mindel 冰期的古老沖積層上，也就是所謂的 Garrigues 土壤，底下是砂與 Helvétien 時期的黃色砂岩。Vacqueyras 的白酒產量很少，而這樣的砂質底層造就的酒圓潤卻絕不厚重。

Famille Perrin 的根據地是 Châteauneuf-du-Pape 的 Château de Beaucastel，家族已在此耕作數代。他們是有機農法乃至生物動力法的先行者，也是 Primum Familiae Vini 的成員，那是世界頂尖葡萄酒家族的圈子。多年來，家族把工作延伸到隆河南部的其他法定產區，每一款酒都來自指定的地塊，並且分開釀造。

關鍵資訊

• 產地： 法國、隆河谷、Sarrians
• 法定產區： AOC Vacqueyras
• 生產者： Famille Perrin
• 酒款： Les Christins
• 葡萄品種： Grenache Blanc、Clairette 與 Bourboulenc
• 風土： Mindel 冰期的古老沖積層，砂與 Helvétien 時期黃色砂岩之上的 Garrigues 土壤
• 釀造： 以 10 ℃ 進行低溫浸皮，在控溫酒槽中發酵
• 陳年： 帶酒渣陳放八個月，60% 在不鏽鋼槽、40% 在 600 公升木桶
• 顏色： 白葡萄酒
• 容量： 75 公分升

品飲筆記

• 外觀： 淡黃色，明亮而清澈
• 香氣： 蜂蠟與熟梨的漂亮香氣
• 口感： 通體圓潤，討喜而柔順，帶可口的杏桃與椴花氣息

侍酒與陳年

請在 10 ℃ 飲用，使用品酒杯。帶酒渣陳放給了它酒體，可預留三到四年。酒瓶請平放保存，溫度穩定，避免光線。

餐酒搭配

奶油燉雞、白醬魚、蘆筍燉飯、熟成山羊乳酪。圓潤的酒體也讓它能搭配溫和的咖哩或蔬菜焗烤。

延伸閱讀

延伸閱讀：Famille Perrin 的故事、我們的白葡萄酒與品種指南與白葡萄酒正確的侍酒溫度。整個系列請見我們的Famille Perrin 系列，其餘選品請見Vins 系列或白葡萄酒。

常見問題

低溫浸皮帶來什麼？

發酵之前，果汁在低溫下與果皮接觸，這裡是 10 ℃。這樣能萃取香氣與一點酒體，卻不會萃出苦味，因為低溫壓住了發酵的啟動。

為什麼要帶酒渣陳放？

酒渣是發酵後沉降下來的酵母。讓酒在上面待八個月，會帶來厚度、長度與淡淡的乳霜口感。這就是這款 Vacqueyras 白酒圓潤的由來。

酒瓶如何寄送？

法國境內訂單滿 300 歐元免運費。每一瓶都經過仔細包裝，並以可追蹤的方式寄出。