Taittinger 泰亭爵 Les Folies de la Marquetterie

Taittinger Les Folies de la Marquetterie 是 Taittinger 酒莊的單一莊園香檳，誕生於環繞 Château de la Marquetterie 的葡萄園，位於 Épernay 附近的 Pierry。這款特釀比酒莊的 Brut 系列更有酒感、更豐厚，並帶有部分在橡木大桶（foudres）中釀造的印記。

這座城堡有一段悠久的歷史：十八世紀時曾是作家 Jacques Cazotte 的居所，1915 年則成為 de Castelnau 將軍的司令部。當時還是年輕騎兵軍官的 Pierre Taittinger 因此發現了它，並在 1930 年代將它買下：這正是家族香檳故事的起點。

調配集合了 55% 黑皮諾與 45% 夏多內。約 30% 的酒液在橡木大桶中發酵釀造，帶來豐厚度與細微的木質氣息。酒液隨後在酒窖中陳年五年，含糖量為 9 g/L。

重點資訊

• 產地：法國，香檳區，Pierry，Château de la Marquetterie
• 生產者：Champagne Taittinger
• 葡萄品種：黑皮諾 55%、夏多內 45%
• 含糖量：Brut，9 g/L
• 陳年：約 30% 在橡木大桶中釀造，酒窖中五年
• 容量：75 cl

品飲筆記

• 酒色：濃郁的黃色，帶金褐色光澤，氣泡細緻優雅
• 香氣：濃烈且果味十足，蜜桃與杏桃果泥，烘烤布里歐麵包與香草
• 口感：寬闊、柔順且富果味，以黃桃為主導，餘韻鮮明並帶細微木質感

侍酒與保存

建議侍酒溫度約 10 °C，使用較寬的白酒杯，讓它的酒感充分展現。請在上桌前幾分鐘開瓶，讓香氣綻放。酒莊指出它具有五年以上的陳年潛力。請將酒瓶平放，置於陰涼避光處保存。

餐酒搭配

這是一款佐餐型香檳。它適合牛肝菌燉飯、炒野菇、家禽或奶油燉小牛肉，以及康提（comté）或夏烏斯（chaource）這類熟成起司。

延伸閱讀

閱讀 Taittinger 酒莊的歷史。另請認識木桶陳年對葡萄酒的影響、我們關於黑皮諾的文章與我們的香檳餐酒搭配指南。在我們的香檳精選中可找到其他酒款。在Taittinger 系列中探索 Taittinger 酒莊的全貌。

常見問題

什麼是單一莊園香檳？

與多數酒莊的 Brut 不同，後者調配來自許多村莊的葡萄，而單一莊園香檳來自同一座產業的葡萄園。Les Folies de la Marquetterie 因此表現出 Taittinger 家族歷史莊園的風土。

在橡木大桶中釀造會帶來什麼改變？

橡木大桶是容量很大的橡木容器。部分酒液在其中發酵，為酒帶來寬闊度、更豐厚的質地與淡淡的木質氣息，同時不會掩蓋果味。

Taittinger 酒莊是什麼樣的酒莊？

酒莊的起源可追溯至 1734 年的 Forest-Fourneaux 酒商，1932 年由 Pierre Taittinger 接手並冠上自己的姓氏。酒莊至今仍為家族所有、保持獨立，現由 Vitalie Taittinger 領導。其風格建立在大量使用夏多內之上，是細緻與清新的保證，酒款則在 Reims 的 Saint-Nicaise 高盧羅馬時期白堊岩酒窖中陳年。

酒款如何寄送？

在法國境內購物滿 300 € 即享免運。每瓶酒皆經細心包裝，並以可追蹤方式寄送。