Savigny-Lès-Beaune Rouge Magnum 2022，Château de Meursault

Savigny-Lès-Beaune Rouge Magnum 2022, Château de Meursault 來自 Côte de Beaune 的一個村莊，座落於 Rhoin 河谷，略為偏離主要的名酒之路。這款柔順而芬芳的紅酒，呈現出它最直接的面貌。

Savigny-lès-Beaune 位於 Rhoin 河切割出的一道小谷地，因而擁有兩側截然不同的坡地：靠 Beaune 一側土層較深、較為豐厚，靠 Pernand-Vergelesses 一側則多石而更為涼爽。村級 appellation 常將兩岸的多個命名地塊混調在一起，因此酒在果味與清爽之間取得平衡。酒莊的風格是一款以愉悅為主的 Pinot Noir：爽脆的紅色漿果、含蓄的單寧、修長的口感。這與 Pommard 的厚實骨架正好相反。

評論家如何評價這款酒

以下評分涵蓋這款酒最近的幾個年份，各年份合計。2023 年份在 Bourgogne Aujourd'hui 獲得 16/20，2021 年份由 Jasper Morris 評為 90/100。

Château de Meursault 是 Côte de Beaune 最出色的酒莊之一。它所源出的 Moulin Foulot 領地可追溯至十一世紀。2012 年由 Olivier Halley 收購後，酒莊持續擴大葡萄園：65 公頃分布於約一百塊地塊，採用經認證的有機耕作，產出五個 Grands Crus、二十個 Premiers Crus，以及十餘個村級與地區級 appellation。酒莊採全面直售，100 % 的產量來自自有葡萄園。

重點資訊

• 產地：法國，Bourgogne，Côte de Beaune
• Appellation：Savigny-Lès-Beaune Rouge
• 酒莊：Château de Meursault
• 葡萄品種：Pinot Noir 100 %
• 年份：2022
• 顏色：紅酒
• 種植：經認證的有機農法
• 容量：150 cl，magnum

品飲筆記

• 色澤：輕盈澄澈的寶石紅，帶淺櫻桃色反光
• 香氣：草莓、覆盆子、紫羅蘭，一絲新鮮杏仁
• 口感：輕盈爽脆，單寧幾乎已融化，尾韻在新鮮果味上顯得豐潤

侍酒與陳放

這款 Savigny-Lès-Beaune 建議在 14 至 15 °C 侍酒。陳放潛力為三至八年。Magnum 的熟成比標準瓶緩慢，可多算幾年。請將酒瓶平放，置於溫度穩定、避光且無震動之處。

餐酒搭配

法式熟肉拼盤、oeufs en meurette、烤雞、培根鹹派。稍微冰涼侍酒時，它也非常適合搭配一盤山羊乳酪。

延伸閱讀

請閱讀 Côte de Beaune、烤雞該配什麼酒 和 認識 Bourgogne 的 appellation。在我們的 Château de Meursault 系列 中可找到全部酒款，其餘的 Bourgogne 選品則在 Bourgogne 系列 或我們的 紅酒 之中。

常見問題

Savigny-lès-Beaune 是適合年輕時飲用的酒嗎？

是的，村級 appellation 在兩到六年之間飲用最為愉快，以果味為主。某些結構紮實的年份可以撐到八或十年，但那並不是它最能展現自己的階段。

它適合作為第一瓶 Bourgogne 紅酒嗎？

這是入門最好的選擇之一。單寧細緻，果味清晰易讀，對一個 Côte de Beaune 的村級 appellation 來說風格相當好理解。在進入 Pommard 或 Volnay 之前，是很好的起點。

為什麼要選擇 magnum？

Magnum 容量為 150 cl，相當於兩瓶。酒液體積與空氣接觸面積的比例更為有利，因而減緩熟成速度，在相同年紀下通常更顯清新。這也是大桌聚會的尺寸。

酒瓶如何寄送？

在法國，消費滿 300 € 即享免運。每一瓶都經過細心包裝，並以可追蹤的方式寄出。