Côtes du Rhône Réserve 紅酒 Jéroboam，Famille Perrin

Côtes du Rhône Réserve 紅酒 Jéroboam，Famille Perrin 是酒莊的 Côtes du Rhône 調配酒的 Jéroboam 瓶裝，由 Grenache、Syrah 與 Mourvèdre 組成，為特別長的宴席桌而生。

Réserve 是酒莊在 AOC Côtes du Rhône 的入門酒款，但它的構想是多個風土的調配，而不是一款量產酒。Grenache 來自 Prébois 一帶，生長在多石的黏土石灰質土壤與含礫黏土上。Syrah 由 Vinsobres 供應，來自富含石英與泥灰石灰岩的台地。Mourvèdre 補足調配，收緊整體架構。

Famille Perrin 的根據地是 Châteauneuf-du-Pape 的 Château de Beaucastel，家族已在此耕作數代。他們是有機農法乃至生物動力法的先行者，也是 Primum Familiae Vini 的成員，那是世界頂尖葡萄酒家族的圈子。多年來，家族把工作延伸到隆河南部的其他法定產區，每一款酒都來自指定的地塊，並且分開釀造。

關鍵資訊

• 產地： 法國、隆河谷、南隆河
• 法定產區： AOC Côtes du Rhône
• 生產者： Famille Perrin
• 酒款： Réserve
• 葡萄品種： Grenache、Syrah 與 Mourvèdre
• 釀造： 葡萄經篩選與去梗，在 150 至 190 公石的控溫不鏽鋼槽中發酵，以節制的淋汁進行萃取
• 陳年： 一年，部分在木槽、部分在不鏽鋼槽
• 顏色： 紅葡萄酒
• 容量： 300 公分升，Jéroboam

品飲筆記

• 外觀： 深沉濃郁的紅色，帶紫色光澤
• 香氣： 細緻，呈現新鮮多汁的果味
• 口感： 櫻桃與黑醋栗，單寧柔順如絲，尾韻悠長、多汁且富香氣

侍酒與陳年

請在 18 ℃ 飲用。Jéroboam 的熟成比 Magnum 更慢，可預留五到六年。請平放保存，溫度穩定，避免光線與震動。

餐酒搭配

這是日常肉食的領域：牛肉、羊肉、燉醬禽肉與各式燒烤。搭配普羅旺斯燉菜、普羅旺斯燉牛肉或一盤冷肉拼盤也相當稱職。

延伸閱讀

延伸閱讀：Famille Perrin 的故事、我們的隆河谷紅酒巡禮與北隆河與南隆河的差異。整個系列請見我們的Famille Perrin 系列，其餘選品請見Vins 系列或紅葡萄酒，也別錯過我們的大瓶裝與大型瓶款。

常見問題

Famille Perrin 的 Réserve 是什麼樣的酒？

這是酒莊的 Côtes du Rhône 調配酒，以 Prébois 的 Grenache、Vinsobres 的 Syrah 與一部分 Mourvèdre 為骨幹。每一批分開釀造後才調配，再陳年一年。目標是年年穩定，而不是一款驚人之作。

需要醒酒嗎？

不需要。單寧本來就柔順。上桌前半小時開瓶，已經足夠讓它舒展。

為什麼選擇 Jéroboam？

Côtes du Rhône 的 Jéroboam 容量 300 公分升，相當於四瓶標準瓶。體積越大，酒的熟成越慢，而這個瓶型在長桌上也格外有氣勢。建議準備酒籃或冰桶，因為這麼大的瓶子要用兩隻手才倒得穩。

酒瓶如何寄送？

法國境內訂單滿 300 歐元免運費。每一瓶都經過仔細包裝，並以可追蹤的方式寄出。