Châteauneuf-du-Pape Les Sinards 紅酒，Famille Perrin

Châteauneuf-du-Pape Les Sinards 紅酒，Famille Perrin 是酒莊的 Châteauneuf-du-Pape，以 Château de Beaucastel 各款酒相同的工序釀造，在大型木桶中陳放兩年。

Les Sinards 來自中新世海相磨拉石的地塊，上面覆蓋阿爾卑斯冰河沖積層，也就是 Châteauneuf-du-Pape 標誌性的滾圓石。其中一塊地立於烏爾戈期石灰岩上。這些石塊白天蓄熱、夜裡放熱，推進 Grenache 的成熟度，而黏土底層則留住水分。

Famille Perrin 的根據地是 Châteauneuf-du-Pape 的 Château de Beaucastel。他們是有機農法乃至生物動力法的先行者，也是 Primum Familiae Vini 的成員，那是世界頂尖葡萄酒家族的圈子。Les Sinards 採用與 Château de Beaucastel 各款酒相同的工序，在同一座酒窖、由同一組團隊完成。

關鍵資訊

• 產地： 法國、隆河谷、Châteauneuf-du-Pape
• 法定產區： AOC Châteauneuf-du-Pape
• 生產者： Famille Perrin
• 酒款： Les Sinards
• 葡萄品種： Grenache 與 Syrah
• 風土： 中新世海相磨拉石之上覆蓋滾圓石的阿爾卑斯冰河沖積層，其中一塊地立於烏爾戈期石灰岩上
• 釀造： 每個品種分開採收，抵達酒窖後篩選，一部分 Syrah 以整串發酵，其餘與 Grenache 去梗，工序與 Château de Beaucastel 各款酒相同
• 陳年： 在大型木桶中兩年
• 顏色： 紅葡萄酒
• 容量： 75 公分升

品飲筆記

• 外觀： 明亮的寶石紅
• 香氣： 濃烈醉人，新鮮李子與甜香料的迷人氣息
• 口感： 複雜而豐厚，柔順，覆盆子與胡椒的香氣，尾韻悠長且全然優雅

侍酒與陳年

請在 15 ℃ 飲用，使用大杯。兩年的大型木桶陳放已經給了它圓潤度，但再放五到十年還會更好。酒瓶請平放保存，溫度穩定，避免光線與震動。

餐酒搭配

這是野味、松露與菇類的領域：紅酒燉野兔、牛肝菌烤鴿、松露燉飯。搭配七小時慢烤羊肩也很稱職。

延伸閱讀

延伸閱讀：Famille Perrin 的故事、Châteauneuf-du-Pape 的十三個葡萄品種與北隆河與南隆河的差異。整個系列請見我們的Famille Perrin 系列，同產區的其他酒款請見Châteauneuf-du-Pape 系列，其餘選品請見紅葡萄酒。

常見問題

為什麼 Les Sinards 的釀法與 Beaucastel 相同？

葡萄送進同一座酒窖，經過與 Château de Beaucastel 相同的雙手：依品種分開採收、抵達時篩選、一部分 Syrah 整串發酵。不同的是地塊與陳年時間，而不是方法。

Châteauneuf-du-Pape 的滾圓石有什麼作用？

這些由隆河與阿爾卑斯冰河留下的圓形石塊，白天蓄熱、夜裡放熱。它們也減少土壤水分蒸發。這是解釋此產區酒款力道的因素之一。

需要等多久？

多虧兩年的大型木桶陳放，它開瓶就已經好喝。若想要皮革與林下腐土的三級香氣，請讓它在酒窖裡待上五到十年。

酒瓶如何寄送？

法國境內訂單滿 300 歐元免運費。每一瓶都經過仔細包裝，並以可追蹤的方式寄出。