Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2024, Domaine A. et P. de Villaine

Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2024, Domaine A. et P. de Villaine 是酒莊在 Bourgogne Côte Chalonnaise 的標竿 Chardonnay，來自俯瞰 Bouzeron 高處的單一園地塊 Les Clous。

名為 Les Clous 的園地塊位於高海拔的貧瘠石灰岩土壤上，因此釀出的 Chardonnay 比 Côte Chalonnaise 的平均水準更緊實、成熟更晚。這款酒以 Aimé 為名，以示家族敬意。陳年主要使用舊桶，不追求橡桶風味，符合酒莊的理念：讓風土說話，而不是讓橡桶說話。

酒莊由 Aubert 與 Pamela de Villaine 於 1971 年在 Bouzeron 創立。Aubert de Villaine 在 1974 至 2022 年間共同管理 Domaine de la Romanée-Conti，並把他在 Vosne-Romanée 的同一套嚴格標準帶到這裡的 Côte Chalonnaise。約二十公頃的葡萄園自一九九零年代末起採用認證有機農法，是勃艮第最早的轉型之一。Aubert 的姪子 Pierre de Benoist 負責技術管理。

重點資訊

• 產地： 法國，勃艮第，Côte Chalonnaise
• 法定產區： Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé
• 酒莊： Domaine A. et P. de Villaine，位於 Bouzeron
• 葡萄品種： Chardonnay 100 %
• 年份： 2024
• 顏色： 白葡萄酒
• 種植方式： 認證有機農法
• 容量： 75 cl

品飲筆記

• 酒色： 明亮的淡金色
• 香氣： 白桃、洋槐花、新鮮榛果，帶白堊氣息
• 口感： 入口寬廣，隨後被細膩的酸度收緊，收尾帶礦石感且持久

侍酒與保存

這款 Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 建議在 11 至 13 °C 飲用。陳年潛力為三到七年。請將酒瓶平放保存，溫度穩定，避免光線與震動。

餐酒搭配

醬汁河魚、奶油醬禽肉、蘆筍燴飯、年輕的 comté 乳酪、香煎帶子。

延伸閱讀

閱讀 勃艮第的 Chardonnay、讀懂勃艮第的法定產區 以及 好酒該編多少預算。在我們的 Domaine A. et P. de Villaine 系列 中可找到酒莊的所有酒款，而我們完整的勃艮第精選則在 勃艮第系列 或我們的 白葡萄酒 之中。

常見問題

Bourgogne Côte Chalonnaise 是什麼？

這是 1990 年創立的區域級法定產區，僅保留給 Côte Chalonnaise 的村莊。它比一般的 Bourgogne 高一級，常帶來極佳的價格效益。

這款酒有橡桶味嗎？

沒有。酒莊的白酒主要在舊桶中陳年，目的是微量透氣，而不是取得橡木風味。

Domaine A. et P. de Villaine 是誰？

這是 Aubert de Villaine 與妻子 Pamela 於 1971 年在 Côte Chalonnaise 的 Bouzeron 創立的酒莊；Aubert 長年共同管理 Domaine de la Romanée-Conti。酒莊已成為 Bouzeron 法定產區的標竿，也是 Côte Chalonnaise 最受尊敬的酒莊之一。

酒瓶如何寄送？

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