Vacqueyras Les Christins Blanc, Famille Perrin

Vacqueyras Les Christins Blanc, Famille Perrin est le blanc de la maison en AOC Vacqueyras, un assemblage de Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc élevé huit mois sur lie.

Le vignoble, huit hectares conduits en fermage sur la commune de Sarrians, est planté sur un sol d'alluvions anciennes du Mindel, les sols dits de Garrigues, qui reposent sur des sables et des grès jaunes de l'Helvétien. Vacqueyras produit peu de blanc, et ce sous-sol sableux donne des vins ronds mais jamais lourds.

La Famille Perrin est installée au Château de Beaucastel, à Châteauneuf-du-Pape, où elle travaille depuis plusieurs générations. Pionnière de la viticulture biologique puis de la biodynamie, elle fait partie du Primum Familiae Vini, le cercle des grandes familles viticoles. Au fil des années, elle a étendu son travail aux autres appellations du sud de la Vallée du Rhône, chaque cuvée venant de parcelles identifiées et vinifiées séparément.

Points clés

• Origine : France, Vallée du Rhône, Sarrians
• Appellation : AOC Vacqueyras
• Producteur : Famille Perrin
• Cuvée : Les Christins
• Cépages : Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc
• Terroir : Alluvions anciennes du Mindel, sols de Garrigues sur sables et grès jaunes de l'Helvétien
• Vinification : Macération pelliculaire à froid à 10 °C, fermentation en cuve thermorégulée
• Élevage : Huit mois sur lie, 60 % en cuve inox et 40 % en demi-muids de bois
• Couleur : Vin blanc
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle, brillante et limpide
• Nez : Beaux arômes de cire d'abeille et de poire bien mûre
• Bouche : Tout en rondeur, agréable et souple, savoureuses notes d'abricot et de tilleul

Servir et conserver

Servez-le à 10 °C, dans des verres de dégustation. L'élevage sur lie lui donne de la matière, comptez trois à quatre ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

Volaille à la crème, poisson en sauce blanche, risotto aux asperges, fromages de chèvre affinés. Sa rondeur lui permet aussi de tenir sur un curry doux ou un gratin de légumes.

Pour aller plus loin

Lisez l'histoire de la Famille Perrin, notre guide des vins blancs et de leurs cépages et la bonne température de service d'un vin blanc. Retrouvez toute la gamme dans notre collection Famille Perrin, et le reste de notre sélection dans la collection Vins ou parmi nos vins blancs.

Questions fréquentes

Qu'apporte la macération pelliculaire à froid ?

Avant la fermentation, le jus reste en contact avec les peaux à basse température, ici 10 °C. Cela extrait des arômes et un peu de matière sans extraire d'amertume, parce que le froid bloque le départ en fermentation.

Pourquoi un élevage sur lie ?

Les lies sont les levures qui se déposent après la fermentation. Garder le vin dessus pendant huit mois lui donne du gras, de la longueur et une légère sensation crémeuse. C'est ce qui explique la rondeur de ce Vacqueyras blanc.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.