Le poulet rôti est un grand classique de la gastronomie française. Avec sa chair tendre, sa peau croustillante et ses arômes grillés, il offre de nombreuses possibilités en matière d’accords mets-vins. Que l’on opte pour un vin rouge léger et fruité ou pour un vin blanc frais et aromatique, le choix doit avant tout viser l’équilibre entre la puissance du vin et la délicatesse de la volaille.
Rouge ou blanc : la clé, c’est l’équilibre
Pour un poulet rôti traditionnel, un rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay est idéal. Ces vins possèdent suffisamment de fraîcheur et des tanins souples qui respectent la texture de la viande tout en soulignant ses saveurs.
En blanc, on privilégie un vin sec, fruité et légèrement aromatique, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui viendra contraster la richesse du plat avec sa vivacité.
Notre sélection spéciale Le Caveau des Pépites
Saint-Joseph 2023 – Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron
Une Syrah fraîche et aromatique, aux notes d’épices douces et de fruits noirs. Idéale pour un poulet rôti légèrement relevé ou accompagné de légumes grillés.
Échezeaux 2015 – Domaine Jacques Prieur
Un Grand Cru de Bourgogne d’une finesse exceptionnelle. Son Pinot Noir soyeux et ses arômes complexes en font un accord prestigieux pour un poulet rôti dominical ou un repas de fête.
Chorey-les-Beaune 2023 – Nuiton-Beaunoy
Un rouge de Bourgogne fruité et léger, parfait pour mettre en valeur la tendreté du poulet rôti sans dominer ses arômes.
Pommard 2022 – Louis Jadot
Plus structuré, ce Pommard offre des tanins fermes et une belle intensité aromatique. Il s’accorde parfaitement avec un poulet rôti accompagné de champignons ou de pommes de terre rôties au four.
Le mot de la fin
L’important dans un accord mets-vin avec le poulet rôti est de respecter sa texture tendre tout en jouant sur la complémentarité aromatique. Qu’il soit rouge ou blanc, le vin choisi doit offrir fraîcheur, élégance et harmonie.
Retrouvez ces cuvées d’exception directement sur Le Caveau des Pépites et sublimez vos repas avec le vin parfait pour votre poulet rôti.
