Bouzeron 2022, Domaine A. et P. de Villaine est l'une des rares expressions villages de l'Aligoté en Bourgogne. Bouzeron est la seule appellation communale du vignoble bourguignon réservée à ce cépage, et le domaine en est le porte-drapeau depuis sa création.

Aubert de Villaine s'est battu pendant plus de vingt ans pour que Bouzeron obtienne son appellation communale, reconnue en 1997. Le vin est issu de l'Aligoté doré, une sélection ancienne plus fine et moins productive que l'Aligoté vert courant. Les vignes occupent les coteaux de marnes et de calcaires qui dominent le village, et le vin est élevé en fûts anciens pour préserver la tension et le tranchant du cépage.

Le domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.

Points clés

• Origine : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Appellation : Bouzeron
• Domaine : Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron
• Cépage : Aligoté doré 100 %
• Millésime : 2022
• Couleur : Vin blanc
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle à reflets verts, brillante
• Nez : Agrumes frais, fleurs blanches, pierre à fusil, une pointe d'anis
• Bouche : Attaque vive et droite, texture saline, finale nette sur le citron et la craie

Servir et conserver

Servez ce Bouzeron entre 10 à 12 °C. Son potentiel de garde est de trois à huit ans, les meilleurs millésimes gagnant en ampleur après cinq ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Accords mets et vins

Huîtres, coquillages, friture de petits poissons de rivière, gougères, chèvre frais, cuisine japonaise crue. C'est aussi le vin de base historique du kir, mais celui du domaine se boit tel quel.

Pour aller plus loin

Lisez tout savoir sur le cépage Aligoté, comprendre les appellations de Bourgogne et à quelle température servir un vin blanc. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre collection Domaine A. et P. de Villaine, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la collection Bourgogne ou parmi nos vins blancs.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'appellation Bouzeron ?

Bouzeron est la seule appellation communale de Bourgogne consacrée à l'Aligoté. Reconnue en 1997, elle couvre une soixantaine d'hectares sur la commune de Bouzeron, au nord de la Côte Chalonnaise.

L'Aligoté, c'est un petit cépage ?

Longtemps relégué au kir, l'Aligoté retrouve sa place depuis une vingtaine d'années. Sur les bons coteaux et avec des rendements maîtrisés, il donne des blancs tendus, salins et capables de vieillir.

Qui est le Domaine A. et P. de Villaine ?

C'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.