Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023, Château de Meursault

Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023, Château de Meursault 屬於 Côte de Beaune 低調的白酒：在 Savigny，Chardonnay 面對 Pinot Noir 仍是少數，因此這是一支不常見、也常被低估的酒。

Savigny-lès-Beaune 分布在 Rhoin 河谷兩側，這條走廊引導著風，讓氣溫比 Beaune 更涼。當地土壤混合泥灰、石灰岩與河水沖積的礫石。在這片風土上，Chardonnay 釀出的酒直率解渴，建立在張力而非豐腴之上，口感乾淨，酒體輕盈。這是一支餐桌白酒，趁年輕喝才能享受它的香氣光彩。

評論界對這款酒的評價

以下評分涵蓋此酒款最近的幾個年份，各年份合併呈現。2024 年份在 Bourgogne Aujourd'hui 獲得 90/100，2023 年份則由 Jasper Morris 評為 91/100。

Château de Meursault 是 Côte de Beaune 最出色的酒莊之一。其前身 Moulin Foulot 封地可追溯至 11 世紀。2012 年由 Olivier Halley 收購後，酒莊持續擴大葡萄園：65 公頃、約一百個地塊，採認證有機農法耕作，產出五個 Grands Crus、二十個 Premiers Crus 以及十餘個村莊級與地區級法定產區。酒莊全部採直接銷售，100 % 的產量來自自有葡萄園。

重點

• 產地： 法國，勃根地，Côte de Beaune
• 法定產區： Savigny-Lès-Beaune Blanc
• 酒莊： Château de Meursault
• 葡萄品種： Chardonnay 100 %
• 年份： 2023
• 顏色： 白酒
• 耕作： 認證有機農法
• 容量： 75 cl

品飲筆記

• 外觀： 淡黃色帶綠色反光，色澤非常淺
• 香氣： 青檸、青蘋果、洋槐花，一絲打火石氣息
• 口感： 鮮活而緊繃，酒體輕盈，尾韻直率，帶一點鹽感

侍酒與保存

這支 Savigny-Lès-Beaune 建議在 11 至 13 °C 飲用。窖藏潛力為三至七年。瓶身請平放保存，溫度穩定，避光並避免震動。

餐酒搭配

勃根地焗蝸牛、炸小魚、新鮮山羊乳酪、溫熱的扁豆沙拉。配上 gougères 當開胃酒也很完美。

延伸閱讀

閱讀 Côte de Beaune、白酒要用什麼溫度侍酒 以及 Bourgogne 的白葡萄品種。在我們的 Château de Meursault 系列 中找到所有酒款，其餘勃根地選品請見 Bourgogne 系列 或我們的 白酒。

常見問題

Savigny-lès-Beaune 產很多白酒嗎？

不多。這個法定產區以紅酒為主，Chardonnay 只占葡萄園的一小部分。因此 Savigny 的白酒數量很少，這也說明了為何儘管它們很有意思，在酒商那裡卻不常遇到。

要用什麼溫度侍酒？

11 至 13 °C 之間。太冷會失去花香與果味；太溫熱，那份構成它全部魅力的活力會顯得沉重。上桌前十五分鐘從冰箱取出即可。

瓶子如何寄送？

法國境內消費滿 300 € 即免運。每一瓶都經過仔細包裝，以掛號追蹤方式寄出。