Ruchottes-Chambertin Grand Cru Magnum 2023, Château de Marsannay

Ruchottes-Chambertin Grand Cru Magnum 2023, Château de Marsannay 是 Gevrey-Chambertin 最小的 Grand Cru，高踞於 Clos de Bèze 之上，坐落在幾乎裸露的石灰岩板上。這是一款罕見而緊實的 cru，需要耐心等待。

Ruchottes-Chambertin 位於坡頂，在 Clos de Bèze 以北，面積僅略多於三公頃。此處土壤貧瘠，石灰岩幾乎裸露，葡萄藤在受限的環境中生長。成果不在於力量，而在於精準：酒體緊實、骨架細密，礦物感在尾韻中久久留存。海拔與稀少的水分儲備讓成熟稍微延後，因此即使在日照充足的年份也能保有鮮爽。

Château de Marsannay 位於 Côte de Nuits 北端的入口，是 route des Grands Crus 的起點。它與 Château de Meursault 屬於同一位莊主，以有機農法耕作 40 公頃，其中 28 公頃位於 Marsannay 最好的風土上。它真正的招牌在別處：四個 Grands Crus，Chambertin、Ruchottes-Chambertin、Clos de Vougeot 與 Echezeaux，以及 Gevrey-Chambertin 和 Vosne-Romanée 的 Premiers Crus。

重點

• 產地： 法國，勃根地，Côte de Nuits
• 法定產區： Ruchottes-Chambertin Grand Cru
• 酒莊： Château de Marsannay
• 葡萄品種： Pinot Noir 100 %
• 年份： 2023
• 顏色： 紅酒
• 耕作： 認證有機農法
• 容量： 150 cl, magnum

品飲筆記

• 外觀： 清亮潔淨的寶石紅，比丘陵上的鄰居更為透亮
• 香氣： 酸櫻桃、黑醋栗、溫熱石頭、松針、細緻香料
• 口感： 緊實而線條分明，單寧密實，礦物與鹹鮮的尾韻延展而不顯沉重

侍酒與保存

這支 Ruchottes-Chambertin Grand Cru 建議在 15 至 16 °C 飲用。窖藏潛力為十至二十年。magnum 的熟成比標準瓶更慢，可以多算幾年。瓶身請平放保存，溫度穩定，避光並避免震動。

餐酒搭配

香草烤羊鞍、松露 Bresse 雞、焙烤小牛肋排。此處長期陳放的 comté 乳酪比軟質乳酪更合適。

延伸閱讀

閱讀 Côte de Nuits、climats 與 Grands Crus 的分級 以及 Grand Cru 與 Premier Cru 的差別。在我們的 Château de Marsannay 系列 中找到所有酒款，其餘勃根地選品請見 Bourgogne 系列 或我們的 紅酒。

常見問題

Ruchottes-Chambertin 與 Chambertin 有何不同？

差別在於坡面上的位置。Ruchottes 位置更高，土壤更貧瘠、礫石更多。此酒以張力與礦物感換取了酒體的量感。它也是 Côte de Nuits 最小的 Grands Crus 之一。

這支酒適合年輕時飲用嗎？

可以，但未免可惜。最初幾年主要展現的是單寧骨架。在酒窖陳放八至十年後，果味與礦物感才會交會，酒也才真正展現出格局。

為何選擇 magnum？

magnum 容量 150 cl，相當於兩標準瓶。酒液體積與空氣接觸面積的比例更為有利，因此演化較慢，同樣年齡下往往更顯鮮活。這也是適合大桌聚餐的瓶型。

瓶子如何寄送？

法國境內消費滿 300 € 即免運。每一瓶都經過仔細包裝，以掛號追蹤方式寄出。