Rasteau L'Andéol 紅酒，Famille Perrin

Rasteau L'Andéol 紅酒，Famille Perrin 是酒莊在 AOC Rasteau 的單一產區酒，來自兩公頃的南向坡地，展現可可與新鮮草莓。

L'Andéol 來自一片以租約耕作的兩公頃葡萄園，位於朝南、略受密斯特拉風屏蔽的坡地。土壤由古老的礫石台地構成，底下是砂質泥灰土與上新世黏土。Rasteau 最為人熟知的是加強型甜酒，但這個法定產區自 2010 年起也涵蓋不甜紅酒，而這款酒就屬於後者。

Famille Perrin 的根據地是 Châteauneuf-du-Pape 的 Château de Beaucastel，家族已在此耕作數代。他們是有機農法乃至生物動力法的先行者，也是 Primum Familiae Vini 的成員，那是世界頂尖葡萄酒家族的圈子。多年來，家族把工作延伸到隆河南部的其他法定產區，每一款酒都來自指定的地塊，並且分開釀造。

關鍵資訊

• 產地： 法國、隆河谷、南隆河
• 法定產區： AOC Rasteau
• 生產者： Famille Perrin
• 酒款： L'Andéol
• 葡萄品種： Grenache 與 Syrah
• 風土： 砂質泥灰土與上新世黏土之上的古老礫石台地，朝南坡地
• 釀造： 一部分葡萄以整串發酵，其餘去梗，全程控溫，以踩皮或淋汁萃取
• 陳年： 90% 在不鏽鋼槽、10% 在大型木桶，裝瓶前再陳放一年
• 顏色： 紅葡萄酒
• 容量： 75 公分升

品飲筆記

• 外觀： 紫紅色，如天鵝絨般優雅
• 香氣： 可可與新鮮草莓的誘人香氣
• 口感： 力道飽滿而均衡，紅色漿果與黑橄欖，單寧帶細緻的白堊感

侍酒與陳年

請在 18 ℃ 飲用，使用 INAO 品酒杯或布根地杯。酒莊給出的陳年潛力是六到七年。酒瓶請平放保存，溫度穩定，避免光線與震動。

餐酒搭配

質樸而滋味豐厚的料理：慢燉羊肩、紅酒燉野味、野菇玉米糊。黑橄欖的氣息搭配洋蔥鯷魚塔或橄欖醬更是一絕。

延伸閱讀

延伸閱讀：Famille Perrin 的故事、我們的葡萄酒保存指南與我們的隆河谷紅酒巡禮。整個系列請見我們的Famille Perrin 系列，其餘選品請見Vins 系列或紅葡萄酒。

常見問題

Rasteau 是甜酒還是不甜的酒？

兩者都有。Rasteau 最早為人所知的是加強型甜酒，但這個法定產區自 2010 年起也涵蓋不甜紅酒。L'Andéol 是不甜紅酒。

整串發酵帶來什麼？

發酵時保留一部分果梗，能帶來鮮度、一點緊緻感與更多花香。這個做法要求果梗完全成熟，否則酒會出現生青味。

可以存放多久？

酒莊給出六到七年。再往後，白堊般的單寧會化開，但果味會淡去。如果你喜歡香氣裡的可可與新鮮草莓，前四年內喝掉最好。

酒瓶如何寄送？

法國境內訂單滿 300 歐元免運費。每一瓶都經過仔細包裝，並以可追蹤的方式寄出。