Drappier Oenothèque 2006 Magnum

Drappier Oenothèque 2006 Magnum 是 Drappier 酒廠 Réserve de l'Oenothèque 珍藏系列的年份香檳，一款經過長時間瓶中堆疊陳年、延遲除渣的老年份。

Réserve de l'Oenothèque 是 Drappier 酒廠的活記憶：一些有時極為稀有的老年份，保存在 Urville 12 世紀的熙篤會酒窖中，當家族認為它們已完整展現其誕生年份時，才以小批量、有時甚至逐瓶進行除渣。2006 年份是少數以 Magnum 瓶裝推出的 Oenothèque 年份之一，這種瓶型有利於緩慢而和諧的演化。以 Aube 省的黑皮諾與夏多內釀製，質地綿密，依然活潑的酸度撐起整體，並帶有略帶煙燻的礦物風味。Magnum 容量為 1.5 公升，相當於兩瓶標準瓶。

重點資訊

• 產地：法國香檳區，Côte des Bar，Urville
• 生產者：Champagne Drappier
• 年份：2006
• 葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）與夏多內（Chardonnay）
• 補糖量：低
• 容量：150 cl（Magnum，1.5 L）

品飲筆記

• 酒色：深金色
• 香氣：豐富且富辛香，煮李子、金桔、烤布里歐許
• 口感：綿密，酸度活潑，咖啡利口酒，略帶煙燻的礦物感，尾韻寬廣

侍酒與保存

建議侍酒溫度約 9 至 10 °C，使用大型白酒杯，並讓它在杯中甦醒幾分鐘：老香檳會在接觸空氣後逐漸展現。由於延遲除渣，現在即可飲用，但仍可平放於陰涼避光處再保存數年。

餐酒搭配

適合搭配榛果奶油大比目魚、烤龍蝦、羊肚菌燉家禽、小牛胸腺、松露燉飯或陳年 Comté 乳酪。避免口味過重的菜餚，以免掩蓋其複雜度。

延伸閱讀

閱讀我們關於老年份的文章。另請探索香檳的各種類型與大瓶裝的特色以及葡萄酒香氣如何隨時間演變。更多酒款請見我們的Magnum 與大瓶裝精選與年份香檳精選。在我們的Drappier 系列中探索 Drappier 酒廠的完整酒款。

常見問題

Drappier 酒廠是誰？

Drappier 酒廠於 1808 年創立於 Côte des Bar 的 Urville，是一家家族酒廠，如今由 Michel Drappier 與其子女經營。酒廠以黑皮諾專家而聞名，葡萄園位於 Aube 省的啟莫里階石灰岩上，並在 12 世紀的熙篤會酒窖中陳年其酒款。

什麼是延遲除渣？

除渣是在最終封瓶前排出酵母沉澱物的步驟。將除渣延後多年，酒廠讓酒液在隔絕氧氣的環境下與酒渣接觸並持續演化：酒款因而更加複雜，同時保有清新感。

酒款如何寄送？

在法國境內消費滿 300 € 即享免運。每瓶酒皆經細心包裝，並以可追蹤方式寄送。