Rully Les Saint Jacques 2024, Domaine A. et P. de Villaine est le Rully blanc du domaine, issu du lieu-dit Les Saint-Jacques, sur la commune de Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise.

Rully est l'appellation phare des blancs de la Côte Chalonnaise, sur des sols de calcaires et de marnes qui rappellent ceux de la Côte de Beaune voisine. Le domaine y signe un vin de village précis, vinifié avec la même retenue que ses crus : pressurage doux, fermentation lente, élevage en fûts anciens et mise sans excès de manipulation.

Le domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.

Points clés

• Origine : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Appellation : Rully Les Saint Jacques
• Domaine : Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron
• Cépage : Chardonnay 100 %
• Millésime : 2024
• Couleur : Vin blanc
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle à reflets argentés
• Nez : Citron, aubépine, amande fraîche, touche de silex
• Bouche : Droite et fraîche, bouche moyennement ample, finale saline

Servir et conserver

Servez ce Rully Les Saint Jacques entre 11 à 13 °C. Son potentiel de garde est de trois à six ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Accords mets et vins

Huîtres chaudes, sandre au beurre blanc, terrine de poisson, fromages de chèvre affinés.

Pour aller plus loin

Lisez le Chardonnay de Bourgogne, pourquoi le blanc de Bourgogne est si réputé et comprendre les appellations de Bourgogne. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre collection Domaine A. et P. de Villaine, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la collection Bourgogne ou parmi nos vins blancs.

Questions fréquentes

Rully est-il plutôt blanc ou rouge ?

Les deux, mais l'appellation s'est bâti une réputation sur ses blancs, qui représentent aujourd'hui la majorité de la production.

Quelle différence avec un Bourgogne Côte Chalonnaise ?

Rully est une appellation communale, donc un cran au-dessus. Les parcelles sont mieux situées et les rendements plus encadrés.

Qui est le Domaine A. et P. de Villaine ?

C'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.