Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2019 est une cuvée parcellaire de la Maison Deutz : 100 % Pinot Noir issu de La Côte Glacière, l'un des coteaux les plus pentus d'Aÿ.

La Côte Glacière est une parcelle de 1,9 hectare du Grand Cru d'Aÿ, orientée plein sud sur une pente pouvant atteindre 25 %, sur un sous-sol de craie en blocs affleurant à environ 70 cm. Ses plus vieilles vignes n'ont pas été arrachées depuis 1967, et ses rendements naturellement modérés donnent des baies concentrées. Malgré son nom, elle offre une expression solaire et généreuse du Pinot Noir d'Aÿ. Les cuvées Hommage à William Deutz ne sont produites que dans les plus grandes années, en quantités limitées. Le millésime 2019 a vieilli six ans en cave avant dégorgement. Son exposition plein sud a permis une maturité optimale, pour un vin intense et enveloppant.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Aÿ Grand Cru, La Côte Glacière
• Producteur : Champagne Deutz
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Élevage : 6 ans en cave
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Dorée et brillante, bulle très fine
• Nez : Intense et épicé, fruits rouges et jaunes juteux, glycine
• Bouche : Pleine et enveloppante, fraîcheur immédiate, cassis et gelée de mûre, finale longue et saline

Servir et conserver

Servez-le autour de 10 à 11 °C dans un grand verre à vin blanc. Il peut se garder plusieurs années en cave. Conservez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

La Maison le destine à une cuisine française de caractère : un canard juteux, une touche de baies roses, ou un canard à l'orange dont l'amertume et la fraîcheur des agrumes répondent à sa tension.

Pour aller plus loin

Lisez notre article sur le Pinot Noir. Découvrez aussi notre sélection de champagnes d'exception et la différence entre grand cru et premier cru. Retrouvez d'autres cuvées dans notre sélection de champagnes millésimés et notre sélection de champagnes. Découvrez toute la Maison Deutz dans notre collection Deutz.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la cuvée Hommage à William Deutz ?

C'est une cuvée parcellaire de prestige, rendant hommage au fondateur de la Maison. Elle est 100 % Pinot Noir, issue d'une seule parcelle d'Aÿ, Meurtet ou La Côte Glacière, et n'est élaborée que lors des grandes années.

Qui est la Maison Deutz ?

Fondée à Aÿ en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la Maison Deutz n'a jamais quitté sa ville d'origine. Elle appartient depuis 1993 au groupe familial Louis Roederer et ses cuvées sont élaborées par la cheffe de caves Caroline Latrive.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.