Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2018 Magnum est la cuvée parcellaire 100 % Pinot Noir de La Côte Glacière, à Aÿ, présentée en magnum, dans un millésime chaud et généreux.

La Côte Glacière est une parcelle de 1,9 hectare du Grand Cru d'Aÿ, orientée plein sud sur une pente pouvant atteindre 25 %, sur un sous-sol de craie en blocs affleurant à environ 70 cm. Ses plus vieilles vignes n'ont pas été arrachées depuis 1967, et ses rendements naturellement modérés donnent des baies concentrées. Malgré son nom, elle offre une expression solaire et généreuse du Pinot Noir d'Aÿ. Les cuvées Hommage à William Deutz ne sont produites que dans les plus grandes années, en quantités limitées. En 2018, un été long et chaud a donné une année généreuse : la parcelle a été vendangée du 25 au 27 août. Le vin a fait sa fermentation malolactique et reçoit un dosage de 7 g/L, choisi après des essais à l'aveugle. Le magnum contient 1,5 litre, soit deux bouteilles. Le volume d'air sous le bouchon y étant proportionnellement plus faible, le vin évolue plus lentement et gagne en finesse avec le temps.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Aÿ Grand Cru, La Côte Glacière
• Producteur : Champagne Deutz
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Dosage : 7 g/L
• Contenance : 150 cl (magnum, 1,5 L)

Notes de dégustation

• Robe : Or légèrement soutenu, mousse persistante
• Nez : Cassis, églantine, verveine, mangue, chèvrefeuille, épices douces et chocolat noir
• Bouche : Texture veloutée, acidité naturelle, finale pierreuse et précise

Servir et conserver

Servez-le autour de 10 à 11 °C dans un grand verre à vin blanc. En magnum, il dispose d'un beau potentiel de garde. Conservez-le couché, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

Un canard à l'orange, un magret aux baies roses, un pigeon rôti ou une volaille aux épices. Le magnum en fait la pièce maîtresse d'un dîner de fête.

Pour aller plus loin

Lisez notre article sur le Pinot Noir. Découvrez aussi les différents types de champagne et les spécificités des grandes bouteilles et notre sélection de champagnes d'exception. Retrouvez d'autres cuvées dans notre sélection de champagnes millésimés et notre sélection de magnums et grands formats et notre sélection de champagnes. Découvrez toute la Maison Deutz dans notre collection Deutz.

Questions fréquentes

Pourquoi choisir un magnum ?

Il vieillit plus lentement qu'une bouteille de 75 cl et garde sa fraîcheur plus longtemps. C'est aussi le format idéal pour une tablée de huit à dix personnes.

Qu'est-ce que la cuvée Hommage à William Deutz ?

C'est une cuvée parcellaire de prestige, rendant hommage au fondateur de la Maison. Elle est 100 % Pinot Noir, issue d'une seule parcelle d'Aÿ, Meurtet ou La Côte Glacière, et n'est élaborée que lors des grandes années.

Qui est la Maison Deutz ?

Fondée à Aÿ en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la Maison Deutz n'a jamais quitté sa ville d'origine. Elle appartient depuis 1993 au groupe familial Louis Roederer et ses cuvées sont élaborées par la cheffe de caves Caroline Latrive.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.