Drappier Coffret Carte d'Or Immersion est un coffret en bois de deux bouteilles de 75 cl de Carte d'Or, la cuvée emblématique de la Maison : l'une a vieilli sous la mer, l'autre dans les caves cisterciennes d'Urville.

Les deux bouteilles partagent la même histoire pendant leurs premières années : des raisins issus principalement de la vendange 2017, des vins de réserve de 2016 et 2015, et un tirage en avril 2018. Le 4 octobre 2020, une partie des bouteilles a été immergée à environ 31 mètres de profondeur, au lieu-dit Ar Pommellou, dans la concession marine de la famille Drappier au large des Côtes-d'Armor, en Bretagne. Elles y sont restées 646 jours, dans une eau comprise entre 8 et 13 °C, où la pression extérieure, d'environ 4 bars, équilibre celle de la bouteille. L'autre bouteille a vieilli dans les caves d'Urville. Sous l'eau, le vin évolue plus lentement, car il y est moins exposé à l'oxygène qu'à l'air libre. Ce coffret invite à comparer les deux versions d'un même champagne, à dominante de Pinot Noir, presque un Blanc de Noirs.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Côte des Bar, Urville
• Producteur : Champagne Drappier
• Contenu : 2 x 75 cl : 1 bouteille Immersion vieillie sous la mer, 1 bouteille de comparaison vieillie en cave
• Cépages : Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %
• Dosage : 6 g/L
• Contenance : 150 cl au total, en coffret bois

Notes de dégustation

• Robe : Or soutenu aux reflets cuivrés
• Nez : Fruits à noyau, pêche de vigne, agrumes, touche épicée
• Bouche : Puissante et complexe, vineuse, note caractéristique de gelée de coing. Comparez la fraîcheur et l'évolution des deux bouteilles

Servir et conserver

Servez les deux bouteilles à la même température, autour de 7 °C, dans des verres identiques, et dégustez-les côte à côte. Conservez le coffret à plat, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

À l'apéritif, avec des huîtres, un poisson à chair ferme, une volaille rôtie ou un chaource. Une expérience à partager entre amateurs curieux.

Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Que contient le coffret Immersion ?

Deux bouteilles de 75 cl de Carte d'Or Drappier issues du même tirage : l'une a passé 646 jours sous la mer au large de la Bretagne, l'autre a vieilli dans les caves d'Urville. Le but est de déguster et comparer leur évolution.

Pourquoi faire vieillir du champagne sous la mer ?

À plus de trente mètres de fond, l'obscurité, la température stable et l'équilibre des pressions offrent des conditions de garde particulières. Le vin y vieillit plus lentement qu'à l'air libre.

Comment est expédié le coffret ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque coffret est emballé avec soin et expédié en envoi suivi.